- Brašno - 3 šalice
- Mlijeko - 1 staklo
- Suhi kvasac - 11 grama (1 komad suhog kvasca je jednako oko 50 grama svježeg kvasca)
- Maslac - 50 grama
- Jaje - 2 komada
- Šećer - 1 Art. jedan žlica
- Sol - - Za okus
- Šampinjoni - 500 grama (možete koristiti bilo koje gljive)
- Luk - 70 grama
Pomiješajte brašno s 1/4 čajne žličice soli, šećera i jaja. Zatim pripremite žlicu. Da biste to učinili, razrijedite u toplom kvascu s dodatkom 1 žlica brašna. Kada se mjehurići pojavljuju na površini, dodajte žlicu brašnu. Dobro promiješati sve sastojke i gnječiti tijesto. Stavite tijesto na toplo mjesto na sat i pol. Nakon što se tijesto povećava za 2-3 puta, pričvrstite ga i temeljito zamotajte. Dok je tijesto prikladno, možete pripremiti punjenje. Da biste to učinili, operite i isjeckajte gljive (koristio sam šampinjone i kolače koji su bili na ruci), a zatim stavili na vruću tavu zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Pecite gljive u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Podijelite gotove tijesto u 2 dijela - jedan dio bi trebao biti malo veći od drugog. Većina valjane i staviti u masiran kolač oblik. Pokušajte napustiti što je moguće više dasaka. Pokrijte obrazac ručnikom i neka tijesto ostane 10-15 minuta. Stavite spremno i malo ohlađeno punjenje na tijesto. Namjestite drugi dio tijesta i stavite ga na vrh punjenja. Pravilno zaštitite rubove kolača, napravite malu rupu u sredini i ostavite 15 minuta. Za lijepu zlatnu boju, kolač može biti razmazan žumanjcima. Stavite kolač u pećnicu i pecite 30 minuta na temperaturi od 210-240 stupnjeva. Pita sa šampinjona spremna je! Bon appetit!
Posluživanje: 6-8