Arapski desert Kataef jedan je od popularnih slastica arapske kuhinje. Obično je ovaj desert spreman za Ramazan, ali ne samo. Puno ispuna čini ovaj desert atraktivnim. Kvasnica u palačinke je lagana i mirisna. Naravno, u receptu nećete naći jaja ili masti. Osnove za desert su male palačinke. Ljepljene su u obliku vrećice, punjene punjenjem - kremšom. Ovaj desert se brzo priprema.
sastojci:- Pšenično brašno 1 žlica.
- Voda 100 ml
- Prašak za pečenje 2g
- Šećer 1 tsp.
- Suhi kvasac 0,5 tsp.
- Mlijeko 1 žlica.
- Voćni sirup 10 ml
- Šećer 75 g
- Voda 60 ml
- Kukuruzni škrob 90 g
- Krema 200 ml
- Mlijeko 1 žlica.
- Bijela kruška 3 g
- Korak 1 Da biste pripremili desert, trebate uzeti brašno, mlijeko, vodu, kvasac, prašak za pecivo, šećer za tijesto; za kremu: mlijeko, vrhnje, škrob, voda, šećer, voćni sirup, bijeli kruh bez oguljenja.
- Korak 2 Započnite s pripremom kreme. 3-4 komada listića se razbije (bez oguliti) na vrlo malim grudama.
- Korak 3 Kombinirajte mlijeko, vrhnje, šećer. Stavite sporo vatru.
- Korak 4 Dodajte mrvice kruha na vruće mlijeko. Kuhajte miješajući dok se mrvice ne otopi u mlijeku.
- Korak 5 U 3 žlice hladne vode otopite 3 žlice. l. škrob. Izlijte tanak kapljicu u mješavinu mlijeka.
- Korak 6 Miješanje kuhati do guste.
- Korak 7 Uklonite zgušnjenu kremu iz vrućine i prenesite ga u drugu posudu. Povremeno miješati, ohladiti, dodati voćni sirup i promiješati.
- Korak 8 Pokrijte ohlađeni (štapić) film hrane tako da se kora ne stvori. Stavite u hladnjak 1 sat radi potpunog hlađenja.
- Korak 9 Pripremite palačinke. Ulijte 0,5 žličice suhog kvasca i 1 žličicu. šećer 100 ml tople vode. Ostavite 5 minuta dok kvasac i šećer ne budu potpuno otopljeni.
- Korak 10 Stavite kvasac smjesu s mlijekom.
- Korak 11 Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umiješajte kako biste izbjegli grudice.
- Korak 12 Ostavite tijesto 20 minuta kako bi kvasac reagirao sa šećerom.
- Korak 13 Peći palačinke u suhoj tavi s nepropusnim premazom samo s jedne strane! Znak od palačinke potpuno je osušen (bez vlažnih mrlja) gornji sloj.
- Korak 14 Postavite palačinke jedan po jedan tako da se ne drže zajedno.
- Korak 15 Revolucna strana palačinke treba biti ružičasta, ali ne i izgorjela. Ovisi o količini šećera u testu.
- Korak 16 Presavijte palačinke ne pržene strane prema unutra i slijepe rubove u sredini.
- Korak 17 Zamrznute palačinke napunjene otvorenim krema. Pospite s mljevenim maticama, čokoladom. Poslužite za kavu i čaj za desert.