Domaći kruh Nedavno, sve više i više ljudi više voli raditi bez kruha i isključiti je iz jelovnika. I uzalud! Umjereno konzumiranje kruha ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Kruh raži sadrži mnoge korisne tvari - aminokiseline, mineralne soli, vitamini B i PP, željezo, vlakna, razni mikro i makro elementi. Ova vrsta kruha nije samo ukusna, već također korisna za probavu, a također pomaže u sprječavanju rizika od bolesti poput raka i dijabetesa. Kruh raži u Rusiji već je poznat već od 11. stoljeća, uglavnom hrana siromašnih, jer su plemići koristili bijeli kruh za hranu. Sada, u zemljama kao što su Njemačka i Poljska, kruh s raženom brašnom smatra se prehrambenom. Kruh, koji se sastoji od 100% raženog brašna, postaje težak za trbuh, pa predlažem pripremanje pšeničnog raženog kruha. Od ovog broja sastojaka dobit ćete mali kruh. Ako želite napraviti veliki kruh - jednostavna dvostruka stopa proizvoda. Kruh od pšeničnog raženog jela ukusno poslužuje svježe sa juhom ili s njom omiljeni sendviči. Bon appetit, jesti!
sastojci:- Pšenično brašno 200 g
- Kukuruzno brašno od brašna 100 g
- Voda je kuhala 220 ml
- Suhi kvas 10 g
- Sol 7 g
- Šećer 1 tsp.
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Maslinovo ulje 10 ml
- Korak 1 Da biste napravili kruh, trebat će nam: pšenično brašno, raženi brašno, topla voda, suhi kvasac, maslinovo ulje, sol i šećer.
- Korak 2 Započeli smo pripremiti žlicu: posuđe, u kojoj će opara uslijediti, isprati toplom vodom. U toploj vodi, razrijedite 1 desertnu žlicu suhog kvasca.
- Korak 3 Dodajte 3 žlice. l. Pšenično brašno od ukupnog volumena i 1 tsp. šećer - za hranjenje kvasca.
- Korak 4 Dobro promiješajte. Pokušajte uzgajati sve komade brašna. Pokrijte zdjelu poklopcem za žlicu čistim ručnikom i ostavite da se podignete 15 minuta.
- Korak 5 Opara ruža "kapa". Sada je brzo tukao vilicom. Mjehurići će ići na površinu.
- Korak 6 Prosijite ostatak pšeničnog brašna u čistu, toplu zdjelu.
- Korak 7 Ulijte pripremljenu žlicu na brašno, dodajte sol i počnite gnječiti tijesto - najprije žlicom, a zatim rukom.
- Korak 8 Postupno prosijite raženi brašno i nastavite gnječiti tijesto.
- Korak 9 Stavite 1 žlica. l. maslinovo ulje i zamijesite ruke mekom, ali prilično tijesnom tijestom. Ako je potrebno, možete upotrijebiti malo više ulja - da razmazite ruke dok gnječite tijesto.
- Korak 10 Stavite pripremljenu zdjelicu za tijesto u kalupljenu zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo, suho, prozračno mjesto 1,5 sata.
- Korak 11 Nakon 1,5 sata, tijesto je poraslo. Mora se brzo sagraditi rukama.
- Korak 12 Od tijesta u obliku kruha, stavite na lim za pečenje pokriven pergamentom (mastite malo papira s maslinovim uljem). Zatim pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom, suhom mjestu za podizanje još 40 minuta.
- Korak 13 Kruh je porastao. Učvrstite uredan rez sa oštrim nožem. Pecite u zagrijanu pećnicu na 220 ° C 40-50 minuta, stavljajući posudu vode na dno peći. Ako ste udvostručili normu sastojaka, vrijeme pečenja također će se povećati.
- Korak 14 Završite kruh s vrućim maslinovim uljem odozdo s maslinama (mršavoj varijanti) ili maslacem. Pokrijte ga pergamentom i umotajte u čisti ručnik - i dopustite da se kruh ohladi.