Moldavski kruh U kojoj se kuhinji ne izgleda, možete skoro svugdje nalaziti ravne kolače - okrugle i ravne proizvode od tijesta, međutim, nacionalne značajke ih čine jedinstvenima. Dakle, moldavski ravni kolač - platzinda - razlikuje se od sličnih proizvoda zbog činjenice da ima unutar punjenja, poput kolača, ali zadržava okrugli ravni oblik i pržio je u tavi. Najpopularnije punjenje za platsind - od brynza s zelenilom ili bundevom. Ranije su se odstranjivale od neukjašenog tijesta tipa, sada koriste različite, ponekad čak i kvasac. U ovom receptu, tijesto se kuha na kefir na poseban način, što omogućuje da se dobije puf u sekciji.
sastojci:- Kefir 1 tbsp.
- Pšenično brašno 2,5 tbsp.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Sol 0,5 tsp.
- Soda 0,25 tsp.
- Maslac 100 g
- Bundeve 300 g
- Šećer 4 žličice.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu šperaka s bundom potrebni su sastojci: bundeva, kefir, brašno, rastopljeni maslac, jaje, sol, soda, šećer.
- Korak 2 Čistimo bundu i protrljimo ga na grater, sol solju i ostavimo da se omekša i započnemo sok.
- Korak 3 U kefir, dodajte sol, soda, jaja i sve vzobem.
- Korak 4 Stavite brašno i zamijesite tijesto. Tijesto će biti lagano ljepljivo, a ne glatko.
- Korak 5 Podijelite tijesto u 4 koloboka.
- Korak 6 Lagano razvaljujte jedan komad. Podmažite rastopljeni maslac polovice istrošenog sloja i savijte ga na pola duž uljne linije.
- Korak 7 Lagano, ali pažljivo, tako da ulje ne istječe, kotrljajte valjano tijesto valjkom, ponovno ulijevamo pola ulja i preklopimo ga - dobivamo 4 sloja.
- Korak 8 Nastavite učiniti isto, nabavite trokut u 8 slojeva.
- Korak 9 Sada podmažite trokut preko i savijte kut na dno trokuta. Ponovite isti postupak s ostalim dijelovima tijesta i pustite ih da leže ispod odjeće 15 minuta.
- Korak 10 Zaobljeni oblik dodamo na presavijene komade tijesta i stavimo ga u tanku tortu. Bundeve istisnute s viškom soka, stavite u središte kolača 1-2 šalice bundeve, izravno pospite šećerom.
- Korak 11 Spojimo suprotne rubove tijesta u sredini, razvijajući kutove s cvijetom.
- Korak 12 Pričvrstite slobodni rub tijesta, rastrgajte ga, dobijte oblik osmerokuta. Potrebno je zaokružiti kolač malo i učiniti ga lisnato uz pomoć valjanja pin, bez snažno pritiskom.
- Korak 13 Stavite torta dolje na tavu vrućim maslacem i pržite na maloj vatri.
- Korak 14 Kada se djelić blushed, okrenite i pržite s druge strane. Ako su kolači ispali gusti, možete pržiti ispod poklopca.
- Korak 15 Mi umetamo kolače u stog, izrezati ih u dijelovima poput pita, cijelu nogu odjednom. Postoje mjesta koja mogu biti topla i hladnoća. Vrlo ukusno s čajem.