Srećom, sada supermarketi nude veliki izbor sireva niske masnoće, koji zajedno s visokim sadržajem bjelančevina i korisnim za kosti kalcija imaju prekrasan ukus i teksturu. Izaberite prirodne niske kalorijske sireve, kao što su "Feta", "Mozzarella" i kozji sir ili varijante sireva s masnim tkivom poput "Cheder", "Swiss" ili "Gouda". I uvijek biti ekonomično pri kuhanju s bilo kakvim sirom; prilično malo sira - to je sve što je potrebno kako bi obična jela postala nezemaljski užitak. Pravilna prehrana za mršavljenje, recepte - tema članka.
Mamaliga s kravljim sirom i škampima
4 obroka
Priprema: 12 minuta
Priprema receptu: 8 minuta
3 šalice bezalkoholne pileće juhe; 3/4 šalice cjelovitog brašna od kukuruza; 1/4 šalice masnoće s malo masnoća; 2% žličice maslinovog ulja; 1 hrpa sitno nasjeckanog zelenog luka; 4 češljeva ekstrudiranog češnjaka; 450 g velikih školjaka s repovima (21-30 komada); 500 g rajčice odrezane u polovice; sol i svježe mljeveni crni papar.
Priprema receptu:
U srednjoj tavi, kuhati juhu preko visoke topline. Umiješajte u kukuruzno brašno, miješajte i smanjite toplinu. Pokrijte i kuhajte 7 minuta, povremeno miješajući. Dodajte svježi sir i pomiješajte da dobro izmiješate. Pokrijte i pustite na stranu. Tijekom kuhanja kukuruznog brašna, u velikom neprskaljanom tava zagrijava ulje preko visoke topline. Dodajte luk, češnjak i škampi i pržite 2 minute. Zatim dodajte rajčice i kuhajte još 2 minute, ili dok se škampi ne postanu svjetlo ružičaste (to znači da su kuhani). Začinite solom i paprom na okus. Proširite vruće mamalygu na 4 male ploče. Korištenjem konveksnog dijela žlice napraviti utor u središtu svakog posluživanja i staviti u nju 1 čašu mješavine s kozicama. Hranjiva vrijednost jednog posluživanja (3/4 šalice hominych i 1 šalica škampi), 22% masti (7 g, 2 g zasićene masti), 39% ugljikohidrata (27 g), 39% proteina (27 g), 1 g vlakana, 54 grama mg kalcija, 4,5 mg željeza, 853 mg natrija, 283 kcal.
Izvorna tjestenina s sirom
4 obroka
Priprema: 2 minute
Priprema receptu: 18 minuta
230 g špageta tjestenine; 3 tbsp. žlice brašna; 3/4 šalice bezalkoholne pileće juhe; 3/4 šalice kondenziranog mlijeka bez šećera; 85 g (otprilike 1 čašu) sira svježih masnoća, razbijeno u komade; 85 g (oko 1 čašica) sira s malo masnoća "Cheddar", razbijeno u komade; Soli i svježe mljevenog crnog papra na okus; 1 tbsp. žlicu krušnog mrvica sa začinima.
Priprema receptu:
Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju u stanje "aldente" (stanje kada je tijesto gotovo spremno i ostaje lagano čvrsto, a ne prekuhano). Dok makaroni su kuhani, u tavi s debelim dnom, ulijte u brašno. Dodajte juhu i mlijeko, umiješajte smjesu šipkom. Stavite lonac na srednje topline i nastavite tresti 10 minuta - sve dok se smjesa ne zgusne i počinje mjehuri. Ukloniti iz topline i miješati u ovoj mješavini obje vrste sira. Začinite solom i paprom na okus. Pokrijte umak poklopcem i pustite na stranu. Prelijte krušne mrvice u malu posudu za prženje i uključite slabu vatru. Osušite krekere, ponekad protresite tavu, 3-4 minute, sve dok se krekeri ne zataknu. Stavite tjesteninu na umak od sira. Proširite tjesteninu u ploče i ukrasite točenim kriškama.
Hranjiva vrijednost po obroku (1/3 šalice), 18% masti (8 g, 4,5 g zasićene masnoće), 57% ugljikohidrata (56 g), 25% proteina (25 g), 2 g vlakana, 495 mg kalcija, mg željeza, 685 mg natrija, 394 kcal.
Piletina salata s narančama i fetalnim sirom
4 obroka
Priprema: 15 minuta
Priprema receptu: 5 minuta
2 žličice maslinovog ulja; 3 polovice pilećeg fileta bez kože i kostiju, rezano na kriške; 1 češanj ekstrudiranog češnjaka; 1h. žlica sušenog metvice; 6 tbsp. žlice otopljenog narančastog koncentrata; 1/4 šalice jabučnog octa; 2 tbsp. žlice Dijon senfa; soli i svježe mljevenog crnog papra na okus; 12 čaša listova špinata; 2 ljuštene naranče, sjeckane na kriške; 1/4 šalice bijelih grožđica; 110 grama smeđeg sira (oko 1/2 šalice).
Priprema receptu:
U velikom nepristojnom posudu za toplo zagrijte ulje preko srednje topline. Stavite piletinu i kuhajte oko 2 minute. Dodajte češnjak i mentu i nastavite s pržiti još 2 minute. Smanjite toplinu i dodajte narančasti koncentrat, ocat i senf. Začinite solom i paprom. U velikom zdjelu za salatu stavite špinat, naranče i grožđice. Stavite vruće meso na salatu i nježno promiješajte. Postavite na 4 ploče i ukrasite vrh s lomljenim sirom Feta. Hranjiva vrijednost jednog posluživanja (3 šalice salate i 30 g sira Feta), 29% masti (12 g, 6 g zasićenih masnoća), 36% ugljikohidrata (33 g) 35% proteina (32g), 7g vlakana, 377 mg kalcija, 6,5 mg željeza, 557 mg natrija, 373 kcal.
Postanite stručnjak za sir, to znači pojmovi na etiketi:
Sir s reduciranim udjelom masti je najmanje 25% manje masnoća nego u siru sa svojim uobičajenim sadržajem. Dakle, u 30 g običnog "Cheddar" sadrži 8 g masti, au "Cheddar" sa smanjenim udjelom masti - 6 g.
Niska kalorična sira
Najmanje 50% manje masnoća od običnog sira. U 30 g low-kalorija "Cheddar" sadrži 4 g masti.
Sir s niskim udjelom masti
U 30 g takvog sira ne sadrži više od 3 grama masti.