Pumpkin bundeva
Trebat će vam:
- 1 kg bundeve
- 1 kg jabuka
- rana jesen (već oguljena sjemena i kore)
- 1/2 sok od limuna
- 1 čaša šećera (ako je bundeva slatka, možete uzeti manje - na okus)
Priprema po receptu:
Peel bundeva, izrezati u kocke, sipati u lonac i sipati vodu (voda bi trebala pokriti bundeve). Stavite gulaš na sporu vatru. Dok se bundeva zagrije, rezati jabuke na komade, a zatim dodajte u tavlovnu tavu bundeve. Kuhajte sve zajedno na maloj vatri oko 15 minuta (komadi bundeve i jabuke trebali bi postati mekani), s vremena na vrijeme miješati s drvenom žlicom kako ne bi spalili pire od krumpira. Dodajte granulirani šećer, promiješajte da se otopite, a zatim uklonite posudu od vrućine i upotrijebite potopljeni mješalac kako biste slomili sadržaj glatkom glatkom. Ponovo stavite lonac na vatru, ponesite čašu, dodajte sok od limuna, pomiješajte i sipajte smjesu preko steriliziranih staklenki. Bundeve i jabuke mogu se kuhati za par, u ovom slučaju, pire krumpir će dobiti deblji. Izvrsno punjenje slatkih pita! Pa i hladno i vruće - na rižu, tjesteninu, meso.
Lecho je poput doma
Trebat će vam:
- 4-5 kg zrelih rajčica
- 4-5 kg crvenog papra
- 1 šalica nerafiniranog biljnog ulja
- 1 tbsp. l. sol
- 2 tbsp. l. šećer
- 1,5 tbsp. l. ocat
Priprema po receptu:
Oprati rajčicu i samljeti u mješalici ili proći kroz meso mljevenja. Stavite u posudu s emajlom i stavite na sporo vatru. Pepper isprati, izrezati, oguliti od sjemena i stabljika, izrezati na velike polukrule. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat u tijesto od rajčice, pomiješajte i pokušajte. Donesite okus i dodajte ono što vam odgovara od ukusnih jela. Stavite papar u tavu i kuhajte još 15 minuta (važno je da ne probavite papar, inače će postati previše mekana.) Stavite vrući lecho na pripremljene posude (800 ml ili 1 l), zaustavite, sterilizirajte 20 minuta, a zatim se okrenite i ohladite ručnikom. Ako volite začinjeno, dodajte čili papar glavnom receptu uklanjanjem sjemena (inače će biti previše oštra). U lecitinu možete dodati tikvice ili tikvice.
Povrće
Prikupiti asortiman: rajčice, krastavci, squash, tikvice, cvjetača, bugarski papar.
Za marinadu po 1 litre vode:
- 1 tbsp. l. velika sol (s kliznikom)
- 3 tbsp. l. šećer
- 2 tbsp. l. ocat 9%
- crne pepeo
- lišajni list
- lišće crnog ribizla
- suncobranima za sunčanje
- 1 glavu češnjaka
Priprema po receptu:
Isperite povrće i bilje, oguliti češnjak, podijeliti na kriške. Na dnu limenke stavite nekoliko listova lišća, suncobran, kopče češnjaka. Stavite povrće u staklenke, velike se mogu rezati. Kuhati salamuri sa začinima, sipati u posude od povrća. Sterilizirajte staklenke 15 minuta, a zatim ih začepite. Možete dodati polovicu vrućeg čili paprika u staklenku. Želite oštrije, nemojte ukloniti sjeme.
Spicy Pickles
Prikupljamo "sitnice" (krastavaca, rajčice i luk) i kiselinu za veliki zalogaj.
- 10-15 krastavca
- male rajčice (mogu biti smeđe)
- 15 mliječnih glava
- 1 biljna srž
- glava cvjetača (podijeljena na cvjetove)
- 3-4 stabljike celera
- za 5-6 kom. mrkve i repe
Za marinadu: za 2 litre vode
- 2/3 šalice šećera u 200 ml octa 6%
- 5 kom. lišća lišća
- 2 kom. karanfili
- 10 grašaka crnog papra
Priprema po receptu:
Posuti povrćem, čisti. Veliki krastavci, repa i mrkva izrezani u kocke. Čvrste povrće stablo 3-4 minute u kipućoj vodi. Širite smjesu povrća u posudama. Kuhajte marinadu i ulijte povrće. Sterilizirajte 12-15 minuta i zaustavite.
Salata od kozice s komorčinom
Ova salata može se pripremiti od velikih krastavaca, koji nisu prikladni za pečenje ili pečenje.
- 1 kg krastavca
- 1 koromač od rajčice
- 1 šalica sjeckani kopra zelje
- 3 glave češnjaka (oguliti, fino usitniti)
Za marinadu:
- 8 tbsp. l. šećer
- 2,5 tbsp. l. sol
- 0,5 šalica 9% octa
- 0,5 čaša biljnog ulja
Priprema po receptu:
Krastavci i koromač tanki slice, preklopite u tavu, dodajte češnjak i kopra. Pripremite marinadu i ulijte u tavu. Ostavite salatu pod jarmom za noć. Ujutro, širite krastavce preko limenki, kuhajte marinadu i ulijte u limenke. Sterilizirajte 10-15 minuta, potom ugrušite. Predjelo je ukusno, ali ga možete pohraniti najviše tri mjeseca.
Melangije u mirisnoj marinadi
- 1 kg patlidžana (izrezati u kocke)
- 2 tbsp. l. suha oregana
Za marinadu:
- 200 ml 9% octa (preferirano bijelo vino ili grožđe)
- 1 litru vode
- 2 tbsp. l. morska sol
Za popunjavanje:
- 0,5 l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 5-6 češnjaka češnjaka
- 1 chili papar (ukloniti, ukloniti sjeme)
Priprema po receptu:
Izmiješati u zdjelu ulja, sjeckani češnjak, oregano. Kuhajte marinadu u tavi i umočite patlidžanicu u nju 3 minute. Premjestite pire od marinade u zdjelu s preljevom, pomiješajte i rasporedite preko staklenki. Sipati marinadu na vrh i pečat. Predjelo je spremno za 2 tjedna.