Vrijeme kuhanja : 30 min.
Teškoća : jednostavno
Kalorična vrijednost: 512 kcal po posluživanju
proteini - 29 g, masti - 36 g, ugljikohidrati - 19 g
PROIZVODI :
4 obroka
mladog kupusa - 1 glavu
žumance - 1 kom.
Maslac - 2 tbsp.
sir - 500 g
orani su uklonjeni - 30 g
češnjak - 2 češnja
šećer
sol
PRIPREMA:
1. Operite i ogulite kupus na lišću. U tavi, kuhajte slanu vodu, ostavite lišće 3-4 minute. Zatim bacajte u cjedilo i isperite hladnom vodom. Stavite na ručnik i ostavite da se osuši.
2. Pripremite punjenje. Orasi presijecaju nož u veliku mrvicu. Češnjak čist i mljeti. Zagrijati maslac na sobnu temperaturu.
3. Rezan sir trljati kroz sito, dodajte 1 žlica. l. maslac, orasi, češnjak, šećer, žumanjak i sol. Dobro promiješajte.
4. Postaviti na svaki list kupusa na 2-2,5 st. l. kuhani preljev. Složite lišće u obliku trokuta.
5. Zagrijte preostali maslac u tavi, stavite dobivene omotnice i pržite na obje strane, 4 minute.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Ovo se jelo može pripremiti s klasičnom nadjevom mljevenog mesa. No lišće mladog kupusa je tako nježno da, po našem mišljenju, zahtijevaju lagano, nježno punjenje. Rezanci se mogu miješati ne s orasima, ali s prvim ljetnim bobicama. U tom slučaju savjetujemo da dio bobica bičem s kiselim vrhnjem i poslužite kao umak.
Magazin "Zbirka recepata" № 09. 2008