Dimljena Koreja s jabukama
- Dimljena kobasica - 600 g
- luk - 2 glave
- mrkva -1 kom.
- jabuke - 6 kom.
- maslinovo ulje - 4 tbsp. l.
- povrće juhe -1 / 2 šalice
- kalvados - 1 tbsp. l.
- sok od jabuka - 4 tbsp. l.
- kreda debela - 4 žlice. l.
- sol
- crni papar na okus.
Recept. 1. Peeling luk, i izrezati na prstenje. Mrkve čiste i izrezane u kocke. Oprati jabuke, oguliti i izrezati na kriške. 2. Izrežite pripremljenu krmu u dijelove, papar. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite lonac dok se ne namrdi. 3. Odrežite luk i mrkve u ulje, dodajte jabuke i pržite dok zlatno. Zatim prelijte juhu od povrća i sok, stavite vrhnje i pocrnuli. Smanjite toplinu, dodajte Calvados, stavite prženu piletinu i pirjajte 15 minuta. 4. Kad poslužite, pospite lignjem zelenom zrcalnom tijelu. Ukrasite jelo od kiselog kupusa.
Calvados je snažno piće koje se proizvodi u Normandiji, destilacijom jabučnog jabukovača. Jabukovača je napravljena od posebnih četrdeset i osam vrsta jabuka, nježnih, gorkih, nježnih i kiselih u okusu. Ove sorte su odabrane za sadržaj tanina, što daje poseban okus kiselosti jabuke. Njegova široka popularnost u Europi posljedica je francuskih vojnika iz prvog svjetskog rata Calvados i, nesumnjivo Erich Maria Remarque, koji je gotovo u svim njegovim djelima "prisilio" svoje heroje da ga koriste. U drugim zemljama također proizvode alkoholna pića koja se temelje na voću, au svakoj od njih imaju svoje nacionalno ime. Dakle, u Bugarskoj je rakija, u SAD-u i Engleskoj - jabučica.
Pelmeni ukusan
- 500 g brašna
- 1yaytso
- 1/4. l. sol
- 0,5 šalice vode.
Za nadjev:
- 1 kg bilja (kopar, peršin, korijandar, luk, mente itd.)
- 3 luka
- 300 g mljevenog mesa
- sol, crni papar u prahu.
Recept. 1. Sift brašna, u sredini napraviti žlijeb, voziti u jaje, dodati sol, i postupno zalivši u vodu, zamijesiti strmim gnojenje tijesto. Umiješajte tijesto u zdjelu, pokrijte čistom krpom i stavite na provjeru 10-15 minuta. 2. Pripremite punjenje. Operite zelje i luk, suhe i sitno sjeckani, dodajte pripremljeno mljeveno meso (govedina + svinjetina), pripremite se s solom i crnom paprom i dobro promiješajte. 3. Tijesto je ponovno umijeno, valjani tanki sloj (2 mm). Izrežite pravokutnu tijest veličine 4x8 cm, stavite punjenje i plijesni knedle. 4. Kuhajte vodu, lagano dodajte sol i kuhajte kuhane knedle dok ne kuhate. Kad poslužite, položite knedle na jelo. Poslužite s maslacem ili vrhnjem, pospite sjeckanim svježim travom.
Boce "Delicacy"
- Sjeckano meso od piletine - 320 g
- luk - 2/3 glava
- maslac - 2 tbsp. l.
- crni papar u prahu
- pšenično brašno -1 staklo
- jaja - 5 kom.
- mlijeko - 1/2 šalicu
- biljno ulje - 10 g.
Recept. 1. Pileća sezona s miomirisima. Luk crpi, dodajte nadjev i miješajte. Iz pripremljenog kruha od kravljeg mesa. Za svaku tortu stavite komad smrznutog maslaca i dajte im oblik kolača. 2. Za pripremu bjelanjaka, tukli mlijeko, stavite u brašno i dobro promiješajte. 3. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje. Prosijite kolače u brašnu, umočite ih u tijesto i pržite ih na visokoj vrućini dok ne budu krute. 4. Premjestite komadiće u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu. Prilikom posluživanja, ukrasite komadiće prženog krumpira i ukrasite svježim biljem.
Bitas "Ryabushka"
- 2 piletine noge
- 2 jaja
- 2 tbsp. l. majoneza
- 2-3 tbsp. l. griz
- biljno ulje
- sol, papar
- češnjak na okus.
Odrezati meso s nogu s kožom i sitno nasjeckati. Dodajte jaja i majoneze, mango, sol, papar, češnjak, prošli kroz tisak. Ostavite 1 sat da biste nabubrili mango. Zagrijte biljno ulje u tavi i širite pileću smjesu žlicom. Pirjajte s dvije strane.
Pokaži s iznenađenjem
- Pileće - 600 g
- jaje -1 kom.
- svježi šampinjoni - 300 g
- korijandar i kopar - 1 greda
- luk -1 glavu (mali)
- mrkva -1 kom. (Malo)
- vrhnje -4 tbsp. l.
- šunke su udarali po 1 čašu
- papar, sol na okus.
Torta "Crvenkapica"
- 2 jaja
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 1/3 šalice brašna
- 1 tbsp. l. škrob
- 25 g maslaca
- 0,5 pakiranja vanilije šećera.
krema:
- 1 vrećicu želatine (9-12 g)
- 1 pakiranje puding vanilije u prahu
- 0,5 litara mlijeka
- 50 g šećera + 2 žlice. l.
- 0,5 pakiranja vanilije šećera
- 250 g meke kravljeg sira s kiselim vrhnjem
- 1 tbsp. l. sok od limuna.
gornja:
- 0,5 kg crvenog ribizle
- 250 ml soka od bobičastog voća
- 3 tbsp. l. šećer
- 1 paket crvene glazure.
1. Beat jaja s šećerom i sol, dodati brašno, škrob i vanilija, rastopljeni maslac. Stavite tijesto u oblik promjera 26 cm s podijeljenim stranama. Pecite 20 minuta. na 180-200 °. Hlađenje. 2. Zamrzajte želatinu u maloj količini hladne vode 10 minuta. Od praha za puding, mlijeko i 2 žlice. l. šećer kuhati puding, hladnoća. Dodajte vanilije, sok od limuna, sir, preostali šećer. 3. Gelatina se otopi, stavi u krema za kremu i staviti je na kolač. Stavite bobice na vrh. 4. Od soka od bobičastog voća, šećera i glazure u prahu, pripremite glazuru prema uputama i koristite žlicu kako biste vodili plodove. Da se ohladi.