Možete jesti prave keljere u chebureksima. Posebno popularna cheburechnye korištena u sovjetskom javnom ugostiteljskom sustavu. Chebureke su uspjeli proći kroz sve povijesne nevolje i dosegnuti naše dane.
Svi volimo kekere, i naravno znamo da ih jedu rukama, a bolje je početi jesti od gornjeg kraja. Nije prikladno ugristi cheburek u sredini. To se ne može učiniti jer u chebureku ima puno ulja, i gotovo da se netko ne želi prljaviti.
Chebureks se mogu pripremiti kod kuće i tijesta . Da biste pripremili tijesto trebate 4 šalice brašna, 8 tbsp. žlice biljnog ulja, jednu i pol čaša vode, 1 čajnu žličicu šećera, 2 štipa soli. Tajni sastojak je 1 čajna žličica votke. 300 g govedine, 300 g svinjetine, 1 čašu mesne juhe ili 1 čašu mlijeka, 1 glavu luka, papriku, sol, kopar, peršinac će trajati 300 g.
Brašno se treba prosijati. Sol i šećer rastopiti u vodi, a zatim uliti u brašno, tamo bi trebalo biti dodano votka i biljno ulje. Tijesto treba pažljivo umijati i ostaviti na miru neko vrijeme, pokrivajući ga s ubrusom. Onda je tijesto ponovno na putu. Postupak se ponavlja 3-4 puta. Spremni tijesto se izvlači s debelom iglom debljine 2-3 mm. Pločice se izrezuju krugovima, čiji promjer treba biti približno 15 cm. Ako tanjurić nije prisutan, tijesto treba podijeliti na komade, kotrljati u kuglice, a zatim se kotrljati u kolač.
Za pripremu mljevenog mesa preko mljevenog mesa preskočite svinjetinu i govedinu. Zatim je potrebno dodati sitno sjeckani luk, kopar ili peršin, da se mljeti, a zatim dobro izmiješati, nemojte zaboraviti sol i papar. Kako bi se postigla polu-tekuća konzistencija, gotova nadjeva mora biti razrijeđena mlijekom ili mesnim bujonom. Također možete staviti janjetinu u punjenje. Da biste to učinili, mora se sitno sjeckati ili prolaziti kroz mljevenje mesa, dodati češnjak, papar i sol.
Gotovo punjenje je položeno na sredini kotrljenih kolača. Za jedan cheburek dovoljno je jedna žlica punjenja. Rubovi tijesta su rastrgani. Možete oblikovati rub kaveza s vilicom, pritisak na test. Chebureke su pržene u duboko prženje ili u tavi s dodatkom velike količine biljnog ulja na srednje topline. Chebureke su pržene na obje strane prije nego što se pojavi zlatna kora.
Vrlo često, proizvodnja chebureka je beskvasan tijesto. No, tu je i recept za kuhanje chebureks na pasting tijesto. Pivo tijesto je plastično, i lako se izvlači. Chebureks, izrađeni od pivarog tijesta, su mekani, i nalikuju na lisnato tijesto. Da biste pripremili pripremljeno tijesto, trebate uzeti 1 šalicu kipuće vode, 3-4 čaše brašna i 1 čajnu žličicu soli. U zdjelu treba staviti čašu brašna i čašu kipuće vode, ne zaboravljajući na sol. Dobro promiješajte i pustite da se ohladi. U toploj smjesi, dodajte 2-3 šalice brašna i dobro zamijesite.
Najpopularnija nadjeva za kekse je meso. No, punjenje može poslužiti kao sir i gljive. Na primjer, punjenje sira može se kuhati iz dvije vrste sira: mozzarella i maasdam. NA 150 grama mozzarelle i maasdama treba biti naribano i pomiješano. To je cijelo punjenje. Da biste napunili gljive, trebate uzeti 700 grama gljiva. Moraju se očistiti, prati, rezati i pržiti dodavanjem finog sjeckanog luka.
Često zavodljivi miris keljera i zavođenje na ulici. Ali nemojte riskirati svoje zdravlje, bolje je da sami kuhate kuhare.