- nemasni maslac - 1/2 šalicu
- voda - 1 staklo
- sol - 1/4 čajne žličice
- brašno - 1 šalicu
- jaja - 4 komada
- sladoled - 1 Za okus
- nemasni maslac - 1/2 šalice (umak od karamela)
- smeđi šećer - 1 šalica (umak od karamela)
- sol - 1/2 čajna žličica (umak od karamela)
- masni krem - 2/3 šalice (umak od karamela)
- rum - 1. st. žlica ((ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije) umak od karamela)
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i vystelite 2 ladice papira za pergament. U srednjoj posudi umiješajte ulje, vodu i sol. Kuhajte preko srednje topline, miješajući, sve dok se maslac ne otopi. Kada se ulje rastopi, stavite smjesu do kuhanja. Izvadite iz vrućine i dodajte brašno, dobro se miješajte s drvenom žlicom dok se ne postane tijesto. Vratite posudu u vatru i kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu. Stavite tijesto u zdjelu i umotajte s mikserom na srednjoj brzini oko minutu da se ohladi. U maloj zdjeli, tukli jaja. Dodajte jaje u tijesto u tri seta i pobijedite s mikserom na srednjoj brzini. Napunite vrećicu za kolač sa okruglom vrhom i iscijedite male pločice tijesta na ploču za pečenje, promjera oko 3,5-5 cm, ostavljajući između njih razmak od 5 cm. 2. Pecite profiterole 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i peći više 20 minuta. I, konačno, smanjite temperaturu peći na 150 stupnjeva i pecite još 10 minuta, sve do zlatno smeđe. Dopustite da se potpuno ohladi. 3. Pripremite umak od karamela. Rastopiti maslac u srednjoj tikvici iznad srednje visoke topline. Beat sa šećerom i solom. Kuhajte smjesu oko 4 minute, zatim polako i nježno ulijte kremu i rum. Smanjite toplinu i kuhajte dok smjesa ne postane pjenasta, još 3 minute. Izvadite iz vrućine i pokrijte ga poklopcem. Neka se ohladi oko 10-15 minuta. 4. Napunite profiterole s sladoledom, prelijte umak od karamela i poslužite.
Posluživanje: 6-8