- krumpir - 2 komada
- hrpa zelenog luka - 1 komad
- kopar - 1 komad
- hrpa peršina - 1/2 komada
- jaja - 2 komada
- krastavac - 2 komada
- rotkvica - 6 komada
- šunka - 400 grama
- kefir - 1 litra
- sol - 1 prstohvat (okus)
Okroshka je tradicionalna hladna juha ruske kuhinje. U klasičnoj verziji okroška se priprema na temelju kiselog kvasa. Budući da je u antičko doba bilo samo kiselo mlijeko u Rusiji, ljudi nisu znali za kefir. Kako napraviti juhu Okroshka na kefir: temeljito isperite krumpir. Kuhajte u odori, hladnom hladnom vodom i zatim očistite. Isprati i oguliti krastavac. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Stavite pod hladnu vodu, čistite. Krumpir, pršut, jaja i krastavci izrezani. Temeljito isperite rotkvicu i dobro ga isjeckajte. Isperite zelje, a zatim se raspucite. Stavite sve sastojke u lonac ili veliku zdjelu. Sol i pomiješaj. Ulijte kefir, sve temeljito izmiješajte i ulijte u tanjure ili zdjele.
Posluživanje: 4