- limun - 2 komada
- šećer - 2 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- jaja - 4 komada
- rastopljeni maslac - 4 proizvoda. žlice
- brašno - 3 čl. žlice
- kora za pita - 1 komad
- bjelanjka - 1 komad
- Šećer za prskanje - - Za okus
1. Temeljito prati limun, a zatim je osušite papirnatim ručnikom. Fino namazati limunu u zdjelu. Koristite oštar nož, izrežite limun u vrlo tanke kriške i uklonite sjeme. 2. Dodajte komade zest i pomiješajte sa šećerom i solom. Pokrijte i ostavite stajati 24 sata na sobnoj temperaturi. 3. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Izbacite polovicu tijesta na slabo floured površinu u krugu promjera 25 cm i debljine 3 mm. Izložite obrazac za ispitivanje, obrezujte rubove i ostavite krov 1 cm. 4. Pomiješajte smjesu limuna s jajima, rastopljenim maslacem i brašnom. Ulijte punjenje preko tijesta. 5. Izvadite preostalo tijesto na lagano obojenoj površini u krugu promjera 30 cm i položite na vrh punjenja, ostavljajući krov od 2,5 cm. Osigurajte oba sloja tijesta pričvršćujući ih jedni drugima pomoću kliješta ili nabora. Podmazati površinu s whipped bjelanjke, a zatim posuti sa šećerom. Upotrijebite nož, napravite proreze na vrhu kolača tako da će tijekom prženja izbiti bocu pare. Pecite kolač u sredini peći za 25 minuta. Smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i ispeći kolač 20-25 minuta dok se kora ne zlatne boje. 6. Dopustite da se ohladi na stalak i poslužite tortu na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 8