Sezonske ljetne kruške - blaženstvo za gurmanske. Oni su dobri u prozirnom zagluhu, u sočan punjenje za kolač, u marmeladi ili marmeladi. Ili - kao temelj za izvrstan desert. Kako o medenom krušku u osjetljivoj matici s umakom od karamela? Ova poslastica zasigurno će postati jedna od najboljih u izborniku kolovoza.
- Tri slatka kruške
- Brašno - 155 g
- Maslac - 60 g
- Šećer - 300 g + 2 žlice. l.
- Matice - 100 g
- Krema koja nije manja od 20% - 125 ml
- Dvije jaja
- Mlijeko - 250 g
- Prašak za pečenje - 2 žličice.
- Cimet - 1 štap + 1 tsp.
- Vanilin ekstrakt - 1 tsp.
- U tava za umake uliti litru vode, stavite 2 žlice. l. šećer (može biti smeđi) i cimet štapića. Možete dodati ukusne začine - anis, muškatni oraščić, vaniliju. Donijeti na kuhanje preko niske topline. U drugom spremniku, spojite 200 g šećera s 60 ml vode i otopite na srednjoj vatri bez miješanja
- Skuhajte maslac i pomiješajte matice (pržene i zdrobljene), mljeveni cimet, brašno i prašak za pecivo
- U sirupu, koji je postao zlatno jantar, dodajte ulje i pomiješajte dok ne postane homogena. Zatim ulijte kremu, ponovno promiješajte i uklonite s ploče
- U kipućoj vodi s šećerom i cimetom stavite oguljene cijele kruške i kuhajte oko pola sata - sve dok plod ne postane mekši i transparentniji
- Kombinirajte 100 g šećera s mlijekom, jajašcima i ekstraktom vanilije, lagano umiješajte smjesu šipkom. Unesite smjesu brašna i brašna u dijelovima, pažljivo miješanje - tijesto treba biti srednje viskoznosti (podešavanje gustoće s mlijekom ili brašnom)
- U zdjelu za posluživanje ulijte dvije trećine tijesta, stavite u središte kruške. Pecite oko pola sata u pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Provjerite spremnost s kosom ili čačkalicom
- Spremni desert bogato sipati umak i poslužiti toplo