Postoji ogromna količina receptura od juhe. Dolaze u različitim bojama i različitim konzistencijama. Juhu se može kuhati i meso i povrće. U njemu možete dodati: grah, povrće, za okus - luk, škare ili poriluk, razne začine, ljekovito bilje i na kraju kuhanja - ulja, zelje ili čak sir. I sva ta raznolikost možete kombinirati po vlastitom nahođenju, stvarajući svoje jedinstveno remek-djela kulinarske umjetnosti.
Također vam pruža velike mogućnosti za pripremu juhe drugih zemalja:
za talijansku juhu trebat će vam puno povrća, poput koromača i rajčice;
za francusku juhu, kupite lučice i začini kao što su "trava Provence";
Za južnoameričku juhu potrebne su dimljene kobasice i korijandar. U mediteranskim zemljama, sastojci juhe su općenito slični. To je zbog iste klime i slične vegetacije.
Klasična pileća juha
- 1 piletina
- 1 šalica svježeg peršina
- Osvježenje
- 1 pročišćeni pastrnjak
- 1 Spajanje svježeg celera
- 4 glava luka, izrezana na 4 dijela
- Koser sol i crni mljeveni papar na okus
- morska sol na okus
- 4 mrkva ljuštena, izrezana na pola s odrezanim vrhovima.
Da biste isprobali načine kako kuhati domaće ukusne juhe, morate znati recept za njihovu pripremu.
1. Stavite piletinu u posudu i napunite je vodom tako da ga voda skriva. Dodajte peršin, rep, pastrnjak, celer i luk. Sezonu s košerom soli, morskom solju i paprom, iskuhajte.
2. Kuhajte juhu bez zatvaranja poklopca 40 minuta, izvucite mlaz vode svakih 5-10 minuta.
3. Dodajte mrkve, kao i papar na okus i kuhajte juhu oko 2 sata.
4. Kada juha dobije željeni okus, uklonite sve svoje krute sastojke sa sitom. Zatim dopustite da se juha ohladi, tako da se sve masti nakupljaju na površini posude. Uklonite masnoću. Ponovno zagrijte bujon. U njoj možete dodati piletine, povrće. Također za ljepotu, možete rezati polovice mrkve s vrpcama, dodati tjesteninu ili rižu u juhu. Prije posluživanja dodajte zeleni luk na juhu.
1 porcija: 120 kcal, masti - 1,2 g, zasićene - 0,25 g, ugljikohidrati - 14,4 g, proteini - 9,6 g, vlakno - 0 g, natrij - 686 mg.
Lenticena juha s biljem
- 2 glava luka,
-2 mrkva ljuštena i sjeckana
-2 glava komorača ljuštena
-1 tbsp. l. sjeckani češnjak
- 1 komad pahuljica
- crvena vruća čili paprika
- 1 tsp. sjemenke od mrvice
- 1 tsp. cimet
- 2 tbsp. zelene leće, dobro oprali
- 8 tbsp. biljna juha
-2 lišća
-5 tsp. svježi sok od limuna
- med
-1 hrpa švicarskog brušenog oprala se i izrezala u male komadiće
- 1 tbsp. sirovi pistacije
- peršin
- 1 tbsp. l. vode
U dubokoj posudi, zagrijte 2 žlice. l. maslinovim uljem, dodajte luk, posolite i pržite dok se zlatni luk ne zaspi. Dodajte mrkve, koromač, češnjak i čili, pržite još 30 sekundi. Dodajte kumin, cimet, češnja, leća, posolite sol i pržite dok ne učinite. Ulijte u tavu 1/2 st. pržiti povrće i pržiti dok se gotovo ne isparava.
2. Dodajte preostali juhu i 2 lišća. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte dok povrće nije mekano, a leće se ne kuhaju (oko 30 minuta). Nakon toga dodajte 2 žličice. sok od limuna, med i breskva.
3. Napravite pesto umak: u miješalici, slomiti pistacije, dodajte peršin, 3 žličice. sok od limuna i vodu, temeljito promiješajte. Pospite 1 žlica. l. maslinovog ulja i umotati dok glatka, oko 2 minute. Ako je potrebno, pesto se može lagano razrijediti s malom količinom tople vode ili bujona.
4. Sipati juhu preko tanjura, u svakoj dodati žlicu pesto.
1 posluživanje: 353 kcal, masnoća - 14 g, od kojih je zasićeno - 1,6 g, ugljikohidrati - 45 g, proteini - 15 g, vlakno - 13 g, natrij - 378 mg.