Pita kruh s umakom od bosiljka
- lonac salate
- 1 posudu od kopra
- 1 tanak lavash
- 200 grama pršuta (rezanih)
- 1 crvena paprika
- 100 g prerađenog sira
Za umak od jela:
- 1 posudu bosiljka
- 100 g sira
- 150 ml prirodnog jogurta
- 1 češanj češnjaka
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Posluživanje: 4
Salata ostavlja i kopra opere i suha. Salata je izrezana na široke trake, sjeckani kopar. Pepper je ispran i izrezan na tanke trake, uklanjajući jezgru. Beat krem sir i kopar u homogenu masu. Lavash ravnomjerno razmazati dobivenu masu. Na vrhu stavite salate, pršut i slatke paprike. Zatvorite krušni pita za pita, čvrsto omotajte film i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Za umak od češnjaka, oguliti i samljeti. Bosiljak se rastavlja na listove i sitno nasjecka. Brynza s jogurtom i maslinovim uljem. Dodajte bosiljak, češnjak, sol i papar. Promiješati. Izvadite film iz valjka i izrežite na kriške. Poslužite s umakom od bosiljka.
Valjak za sir
- 250 g kremskog sira
- 200 g ricotta sira
- 250 g ribanog ruskog sira
- 80 g uljane masline
- 1 luk
- 1 tsp. Tabasco umak
- 3 tbsp. l. sitno sjeckani svježa metvica
- 1 tbsp. l. sjemenke maka i sjemenke sezama
- prstohvat cayenne papra
Vrijeme kuhanja: 15 min. 1 sat
Posluživanje: 6-8
Peel luk, isjeckati. Izrežite masline u krugovima. Beat krem sir s ricotta dok glatka. Dodajte ruski sir, masline, luk, tabasco umak i papar. Dobro promiješajte. Na velikom foliju folije, ravnomjerno širite mentu, maketu i sezam. Oblikujte sira od sira, stavite ga na foliju i kotrite u pripremljenoj smjesi. Dobro zapakirajte sir u hranu i stavite ga u hladnjak najmanje 1 sat. Prije posluživanja, isjeckajte na kriške i stavite na posudu.
Kremasta juha s gljivama i šparogama
- 600 g zelene šparoga
- 200 g mekog kremastog sira
- 100 g šampinjona ili svježe šumske gljive
- 3 krumpira
- 1 luk
- 1 lišća lišća
- 1 tbsp. l. sjeckani kopar
- sol, crni mljeveni papar
Za jela od bujica:
- 0,5 piletina
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 korijen peršina
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Posluživanje: 6
Kuhajte juhu. Kuhajte piletinu, stavite u tavu, ulijte 1,5 litara hladne vode i iskuhajte, uklanjajući pjenu. Žarulja, mrkva i korijen peršina očistiti, staviti u juhu i kuhati 30-35 minuta, sve dok kokošje nije spreman. Nasjeckajte juhu, vratite ju u tavu. Kuhajte kuhanu piletinu i upotrijebite ga za druga jela. Gljive su očišćene, oprane i izrezane na tanke kriške. Luk ljuštiti i samljeti. Toplina maslac u tavi i pržiti luk, 5-6 min. Dodajte gljive i kuhajte, uz miješanje, 8 min. Peel krumpir, izrezati u kocke. Šparoga za pranje, odrezati vrhove i odgoditi. Očistite vrh stabljike, izrežite stabljike i stavite ih u bujon zajedno s krumpirom. Pokrijte tavu s poklopcem i dovedite juhu u kuhanje. Kuhajte preko srednje topline 10 minuta. Dodajte pržene gljive i kuhajte još 10 minuta. Krem sir stavite u tavu s lovorovim listom. Sezu za okus s solju i paprom. Kuhajte, miješajte, 5 minuta. Dodajte vrhove šparoga i kopra, zagrijte, 3 minute, sve dok šparoge postanu mekane.
Omotnice s feta i janjetinom
- 400 g spremne lisnato tijesto
- 300 g janjećeg fileta
- 60 grama feta sira
- 1 crvena paprika
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- prstohvat suhog oregana
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Posluživanje: 6
Pepper ispeći ispod roštilja dok koža ne postane tamna. Stavite u plastičnu vrećicu 10 minuta, zatim uklonite i jezgri. Meso je izrezano na trake. Češnjak je čist i zgnječen. Feta je izrezana u kockice, meso - sitne komade. Pecite janjetinu u predgrijano ulje dok ne postane smeđa. Začini se s oreganom, češnjakom, solju i paprom. Namjestite tijesto u tanki sloj i izrežite na 6 komada. Za svaki komad tijesta stavite meso, feta i papar. Ispunite omotnicu. Podmažite tijesto lagano pretučenim jaje i pecite 15 minuta. na 220 ° C Poslužite vruće s zelenom salatom.
Pileći s plavim sirom
- 500 g piletina
- 300 g kiselog vrhnja s udjelom masti od 30%
- 50 g sira s plavim kalupom
- 1 crveno vruće paprike
- sol, crni mljeveni papar
Vrijeme pripreme: 4 sata
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Posluživanje: 4
Obrišite piletinu, suhe, izrezane na kriške. Stavite u zdjelu, sipajte 200 g kiselog vrhnja, miješajte i držite u hladnjaku najmanje 4 sata. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Premjestite piletinu u kiselo vrhnje u vatrostalnu posudu za pečenje, pospite solju i crnom paprom. Pecite 25 minuta. Papar se isperu i sjeckani uklanjanjem sjemena. Napunite sir s preostalim kiselim vrhnjem i paprom u homogenoj masi. Izvadite piletinu iz pećnice, distribuirati masu sira na ravnom sloju. Vratite se u pećnicu i kuhajte 6-7 minuta dok se ne stvori kora.
Tatar od sira i lososa
- 100 grama Ridder sira
- 300 g malo slanog lososa
- 70 g šećera
- 150 ml bijelog vinskog octa
- 10 listova svježeg bosiljka
- 1 tbsp. l. sjeckani kopar i tarragon
Za umak od umaku od vrhnja:
- 150 ml kiselog vrhnja
- 1 tsp. šećer
- 1-2 tbsp. l. sok od limuna
- 1 hrpa zelenog luka
- sol
Za čips od sira:
- 100 g Jarlsberg sira (rezano)
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Posluživanje: 2
Zagrijte tavu, ulijte šećer u nju i kuhati, miješajući dok se šećer ne otopi i postaje smeđe. Ulijte ocat i pocrnite. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. Dodajte isjeckanu zelje u mješavinu octa. Sir "Ridder" i fileti od lososa izrezani u male kocke. Stavite kocke od sira i lososa u zdjelu i prelijte pripremljenu smjesu. Za umak od vrhnjem, operite luk, suho i mljeveno. Pojedi kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte zelene lukove, sol i sok od limuna. Pripremite čips od sira. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pokrijte list za pečenje listom pergamenta. Razrijedite kriške Yarlsberga i pecite 6-8 minuta, sve do zlatno smeđe. Dopusti da se ohladi. Prosijite tartar na tanjurima. Ukrasite čips od sira. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja i lisnatim listovima.
Lonac za sir s kupusom
Vrijeme pripreme: 45 minuta.
Posluživanje: 8
- 200 g bijelog kupusa
- 200 g ribanog nizozemskog sira
- 200 g mrvica od bijelog kruha
- 150 g slanine
- 6 jaja
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 400 ml mlijeka
- 1 tbsp. l. sjeckani kopar
- sol, papar
Kupus tanko sjeckani. Bacon izrezati na komade i pržiti u zagrijanom ulju dok zlatno smeđe. Dodajte kupus, kuhajte, miješajte, 7 minuta. Pare jaja s mlijekom, mrvicama, solju i paprom. Dodajte polovicu sira, kupusa i slanine i kopra. Pomiješajte nježno. Prebacite smjesu na posudu za pečenje. Pospite preostalog sira, ispeći u zagrijanoj peći za 180 minuta na 30-35 minuta, sve do zlatnog.
Gljive Julienes s lignjem
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Posluživanje: 6-8
- 500 g trupova lignje
- 500 g šampinjona
- 300 g polutvrdog sira
- 2 luka
- 300 ml vrhnja s 22% sadržaja masti
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. kiselo vrhnje
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 tbsp. l. sjeckani kopar
- sol, papar
Što učiniti:
Stavite trupove lignje na 1 min. u kipuću vodu, a zatim isperite hladnom vodom. Uklonite tanki vanjski film i izvadite kititinove ploče. Spustite karku u kipuću slanu vodu i kuhajte 3-4 minute. Ispustite vodu, dajte malo lignje i izrežite ih na tanke prstenove ili pruge. Peel luk, isjeckati. Oprati gljive i izrezati na male komadiće. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk, 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući, još 6-7 minuta, do zlatno smeđe boje. Nasjeckajte sir na grater. Kombinirajte gljiva s mljevenim lignjima i pola ribanim sirom. Pomiješajte nježno. Na suhom tijesto, lagano ispeći brašno. Dodajte kiselo vrhnje, vrhnje, kopar, sol i papar. Umiješajte cijelo vrijeme, dovodite smjesu do kuhanja. Ulijte umak u gljiva, pomiješajte. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Za razgradnju gotove mase prema kokosovom mlijeku, posipajte preostali sir na vrhu i pecite 20-25 minuta dok se kore ne smeđe.