Guryev kaša.
Ova kaša duguje svoje ime ministru financija Ruskog carstva, D. Guriev. Guryev kašica je jedinstven, slabo poznat i izvrstan ruski desert. Ministar financija Guriev uložio je svoj doprinos ne samo u državnim aktivnostima Rusije, već iu kuhanju, postajući izumitelj slatkog jela.
Recept za kuhanje ove neobične kaše je složen, ali okus ove jelo je iznenađenje vaših gostiju doći ako ih tretirati na takav kašuti.
Za početak, trebate kuhati 0,7 litara mlijeka, na koju treba dodati 50 g šećera i prstohvat soli. U kipuće mlijeko, sipati 200 g manga tankim cjevčicama, stalno miješajući tako da se ne pojavljuju grudice. Kasha se stalno treba miješati. Kada se krupica počne gubiti, trebali biste smanjiti toplinu na minimum i kuhati još 10 minuta. Nakon što ste ugasili vatru, u kaši treba dodati 40 g maslaca, 4 bjelanjka prešla šećerom i 60 g sjeckanog oraha. Također možete staviti prstohvat od vanilina za veći okus. Umiješajte smjesu i stavite ga u tri zdjele ili ravne ploče. Povrh kašulje treba izravnati, posuti šećerom i staviti na pećnicu 10 minuta.
Pecivo kašu treba staviti van, cool. Dok se kaša hladi, možete pripremiti vrhnje. Za pripremu kreme trebat će vam plitke posude. U nju stavite mlijeko i stavite ga na srednju toplinu. Mlijeko je formirana pjena koja se mora ukloniti. Učinite to sve dok se ne formira dovoljan broj pjena da pokrije slojeve pečene kaše. Slojevi kaše s pjenom ležali su jedan iznad drugoga. Gornji sloj bi trebao biti ukrašen konzerviranim voćem ili bobicama, maticama, možete sipati kašu sa čokoladom ili voćnim sirupom. Posebnost Guryevovog kaša je da se jede hladnim mlijekom.
Soljanka.
Ovaj recept je došao u suvremeni svijet od ruskih seljana, pa je izvorno ime ovog uistinu ruskog jela selo, od riječi "selo". Tradicijska jela ruske kuhinje nemaju svjetski poznati ugled, ali popularnost je vrlo široka.
Za pripremu solane potrebno vam je kuhano ili pečeno meso (igra, bubrezi, perad, šunke ili kobasice). To bi trebalo biti sitno sjeckani ukiseljeni krastavci, pržiti maslacem ili masnim velikim lukom. Općenito, halofita - ovo je jelo u kojem možete staviti sve što je u hladnjaku. Što više sastojaka u njoj, to je ukusnije i zadovoljavajuće solane.
Meso, krastavci, luk i drugi proizvodi trebaju se miješati, dodati vrhnje ili kiselo vrhnje, kuhati s dodatkom 200 g umaka od rajčice.
Zatim u tavi morate staviti unaprijed pirjenog kupusa, a na njoj staviti meso s povrćem. I stane gore u jednakim omjerima. Površinu treba izravnati i posuti krušnim mrvicama, te posipati rastopljenim maslacem, tako da na površini formira rumen koru.
Solyanka se poslužuje na stolu ukrašenom limovima od limuna, bobicama od brusnica i narezanim zelenilom. Također možete napraviti hodgepodge ne s mesnim proizvodima, ali s gljivama.
Ruska juha.
Priprema juha od kupusa od najranijih vremena bila je izjednačena s nekom vrstom kulinarske umjetnosti. Malo ljudi može kuhati pravu rusku juhu. U starim danima, kvaliteta kupusa određena je majstorstvom domaćice, kao i bogatstvom u kući. Shchi bez mesa ukazuje na siromaštvo obitelji. Juha s mesom, masnoća i bogata, čak i radnim danom, razgovarali su o snažnoj farmi.
Glavni sastojak juhe od kupusa, uz meso - kupus, svježi ili kiselo. U juhu se dodaje češer, kopriva, špinat, tvrdo kuhana jaja. Suha juha od kupusa može se kuhati na vodi ili na gljivama od gljiva i ribe. Ali osobito ukusna juha dobivena je od mesnatog bujona. Još jedan važan sastojak juhe od kupusa je mrkva. Također ćete trebati pečeni luk, korijen od peršina.
U kipućoj bućaru najprije se ljušti kupus, dovede do kuhanja, nakon čega je potrebno staviti korijenje u juhu i kuhati 40 minuta. Zatim dodajte sjeckane rajčice i krumpir, sjeckani luk i mrkvu. 5 minuta prije kraja kipućeg kupusa treba napuniti paprom, solom, lisnatim listom.
Prije posluživanja na stolu, juha od kupusa trebala bi biti začinjena kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim zelenim lukom i ljekovitim biljem.
Birač gljiva.
Gljiva recept iz najranijih vremena bila je dio glavnih jela ruske kuhinje. Gljiva - ovo je neovisno prvo jelo. Inače se naziva i juha od gljiva.
Gljiva se priprema na sljedeći način: odabrane i oprane šumske gljive (svježe ili sušene) izlijevaju se vodom i ostavljaju nekoliko sati (mogu biti preko noći). Gljive se trebaju kuhati u istoj vodi u kojoj su natopljene. Kuhajte gljive dok nisu meke. Kada su gljive spremne, juhu treba filtrirati i gljive se isperu vodom.
Juhu od bujona gljiva treba pripremiti na sljedeći način: 100 g mrkve, korijen od peršuna, 2 graha fino usitniti i pržiti. Izrežite 800 g krumpira. Stavite prženo povrće i krumpir u vruću juhu, kuhajte 15 minuta. Kao kuhanje, dodajte gotove i rezane gljive. Na kraju kuhanja, sol. Možete dodati tjestenine ili vermičele u skupinu gljiva.
Ljeti možete kušati ukusnu gljivu od bijelih gljiva s tikvicama. Način pripreme je isti kao što je gore opisano, samo juha od gljiva zamijenjena je mesom. Tikvice su stavljene u gljive zajedno s krumpirom, a na kraju kuhanja moguće je razbiti 2 zrelih rajčica u gljivi.
Na stolu se poslužuje gljiva juha, začinjena kiselim vrhnjem i narezanim zelenilom.