Recepti svinjskog odreska - ruski ekvivalent američkog odrezaka od govedine

Mnogo je ukusnih i zanimljivih recepata jela došlo od nas iz SAD-a. Među njima odrezak je pretučen i pržen svježe meso, tako voljen u Americi na izletima i na otvorenom. Istina, rezani recepti od svinjetine, također pre-marinirani, teško bi bili popularni ili popularni u zapadnoj zemlji, jer se koriste za njegu i skuplji govedina i teletina. Izabrali smo nešto što je lakše pronaći na policama naših trgovina i ne boli po džepnim odrescima.

Kako marinirati odrezak od svinjetine? Recept za talijansku marinadu na medu.

Jednostavan i savršeno prilagođen marinadi za odreske od svinjskog mesa, što će mesu omogućiti potrebnu nježnost i sokovnost.

sastojci:

• Umak odreske s maslinovim uljem - 0,5 šalice;
• Umak od soje - 1 tbsp. žlica;
• Talijanski preljev za salate - trećina stakla;
• Med - trećina stakla;
• Češnjak u prahu - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u miješalici ili u ruci, što dovodi do homogene mase;
2. Komadi od sirovog mesa mogu se staviti u zapečaćenu vrećicu i sipati marinadu ili u kontejner. Ako nema ne, a ne drugi - onda je vaš izbor zdjela. U tom će se slučaju povećati vrijeme pečenja;
3. U roku od 1-2 sata meso treba biti u tekućini.

Mariniranje mesa omekšava svoje vlakna, zahvaljujući kiselini sadržanoj u tekućinama. Imajte na umu da sami možete odabrati najbolje mogućnosti, čineći odreske mekim, sočnim i ugodnim mirisom, ali nemojte pretjerivati ​​s previše kiselom strukturom, inače se omekšavanje odrezaka neće slijediti, ali obrnuti učinak će uzrokovati vlagu i postat će krut.

Divno je pržiti odrezak od svinjetine u tavi. Recept.

Da biste napravili ukusnu odresku svinjetine, ne morate se brinuti da ga pripremate u pećnici. Također je prikladna obična tava za prženje.

sastojci:

• Umak odreske s maslinovim uljem - 0,5 šalice;
• Umak od soje - 1 tbsp. žlica;
• Talijanski preljev za salate - trećina stakla;
• Med - trećina stakla;
• Češnjak u prahu - 0,5 tsp.
• Sol, papar - okus;
• Svaka zelenila - po vlastitom nahođenju;
• Maslac - 50 g;
• Porculan odrezak - 3-4 komada.

Priprema:

1. Pomirite meso korištenjem receptora kako biste navodili gornji dio svinjetine;
2. Nakon što je meso spremno - zagrijte tavu i otopite maslac tako da prekriva cijelu površinu;
3. Slane i paprene komadiće svinjetine na vaš ukus na svakoj strani;
4. Postavite ih na vruću posudu i podignite poklopcem, pažite na obje strane. Svaka strana od 3-5 minuta prije dobivanja korice;
5. Stavite manje vatre, čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta;
6. Ploča i svinjetina mogu biti ukrašena zelenilom ili grančicom ružmarina, kako vam se sviđa.

Dakle, to je samo pržena svinjska odrezak - minimalno vrijeme, ako ne uzmete u obzir kiseljenje.

Recept za kuhanje svinjskog odreska u pećnici

Ako želite nešto više od uobičajenog prženja u tavi, tada je pećnica na usluzi. Meso će postati još nježnije i sočno.

sastojci:

• Marinada (vidi recept gore). Možete uzeti obični umak od papra i soje, pomiješati i tako marinirati odreske;
• Sol, papar - okus;
• Odresci od svinjetine - 4-5 komada;
• Zelenilo, ružmarin - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Pomirite meso najmanje 1 sat u hladnjaku na bilo koji način;
2. Postavite komadiće svinjetine na stol, sazrijte slaninom i paprom na obje strane;
3. Lagano prati maslinovo ulje ili biljno ulje, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
4. Stavite svinjetinu na pladanj za pečenje i stavite u pećnicu 30 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta nakon početka pečenja, otvorite vrata pećnice i okrenite odreske;
5. Nakon što su odresci od svinjske gripe spremni, stavite ih na ploče, ukrašavajući zeleno i ružmarin, pustite da se ohladi (4-5 minuta) i poslužite je za stolom.

Odrezak od svinjetine s pravim receptom za kuhanje, barem u pećnici, čak i u tavi neće biti nenadmašan. Dobra su zamjena za tradicionalnu govedinu pri kuhanju u prirodi ili kod kuće. Bon appetit!