- šunka maslac - 1 komad
- žarulje - 1/2 komada
- mrkva - 1 komad
- stabljika celera - 1 komad
- glave cvjetače - 1-2 komada
- peršin - 2. žlice
- pileća juha - 900 mililitara
- brašno - 6 Art. žlice
- cijelo mlijeko - 2,5 šalice
- kremu - 1/2 šalicu
- sol - 2-4 čajne žličice
- kiselo vrhnje - 1 šalicu
1. Dobro odresite luk, mrkvu, celer i peršin. Izreži cvjetaču. Temeljite 4 žlice maslaca u velikom tavanu. Dodajte luk i pržite nekoliko minuta dok ne postane zlatno smeđa. 2. Dodajte mrkvu i celer i pržite još nekoliko minuta. Dodajte zeleno povrće cvjetača i peršina i pomiješajte dok ne postane homogena. 3. Pokrijte i pržite preko vrlo male topline 15 minuta. Nakon 15 minuta ulijte pileći juhu. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati. 4. U malom posudici umrijeti 4 žlice maslaca. Pomiješajte brašno s mlijekom i bičem dok ne postane glatka. Dodajte smjesu brašna maslacu, stalno miješajući. Ukloni iz topline i pomiješajte s 1 čašom mlijeka s vrhnjem. 5. Dodajte smjesu u juhu. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte začin, sol i papar ako je potrebno. 6. Postavite kiselo vrhnje u juhu. Dodajte dvije ili tri kante vruće juhe i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Prelijte ostatak juhe i pomiješajte. Odmah pošaljite.
Posluživanje: 8