Saznajte kuhinju sunčane Italije Ova se jela može smatrati šikovnom kuhinjom sjeverne Italije. Regija Lombardija i cijela Padana ravnica se povijesno smatra glavnim proizvođačima riže u Italiji. Gorgonzola se također javlja na sjeveru Italije, odnosno u gradu Gorgonzola u pokrajini Milanu. Ovaj sir je prvi bio kuhani u 10. stoljeću, a danas je postao jedan od najpoznatijih na svijetu. Risotto s kruškama i gorgonzolom vrlo je ukusna jela koja će zadovoljiti i one koji su apsolutno ravnodušni prema ovom plavom siru u hladnom obliku. Uostalom, kada se dodaju rižoto, Gorgonzola se topi, dajući zdjelu jedinstvenu kremastu konzistenciju. Kruške daju svježinu i yuzyumniku ovo jelo. Pa, ako vam se sviđa, možete ga ukrasiti orasima kako biste rižoto postigli završni dodir! Bon appetit!
sastojci:- Rafinirana riža 120 g
- Luk povrća 500 ml
- Kruška 300 g
- Sir Gorgonzola 60 g
- Parmesanski sir 20 g
- Maslac 20 g
- Bijeli luk 1 kom.
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Korak 1 Za pripremu rižota potrebno vam je riža (poput Arborio ili Carnaroli), 3-4 male kruške, sir Gorgonzola i parmezana, luka, maslac, slatki krušak ili juhu, sol i papar.
- Korak 2 Odrežite luk i stavite ga nekoliko minuta u maslac dok je jasno. Dok je luk pirjen, kuhajte juhu, otopite pola kocke u 0,5 litre vruće vode.
- 3. Stavite rižu u tavu i luk i pržite nekoliko minuta, stalno miješajući.
- Korak 4 Dodajte juhu koju ste pripremili unaprijed, i povremeno miješajući, malo pecite. Dodajte juhu dok isparava, tako da neprestano pokriva rižu.
- Korak 5 U međuvremenu, uklonite kruške, uklonite jezgru i izrežite ih u male komadiće (slika prikazuje brušene, ali još ne izrezane kruške).
- Korak 6 Kad je riža gotovo spremna, stavite rezane kruške u nju i dodajte malo bujona. Pecite dok riža ne bude spremna i dok kruške ne budu meke. Mekoću krušaka ovisi o njihovoj raznolikosti i zrelosti.
- Korak 7 Dodajte ribani parmezanski sir i dobro promiješajte.
- Korak 8 Konačno dodajte rezane komade u Gorgonzol i pomiješajte.
- Korak 9 Risotto će imati kremastu konzistenciju. Pokušajte slanom soli, ako je potrebno, soli. Dajte stajati najviše 5 minuta i poslužite u toplom obliku, možete s orasima.