- Rice Arborio - 400 grama
- Poriluk - 3 komada
- Maslac - 40 grama
- Šafran - 1 prstohvat
- Maslinovo ulje - 1 Art. jedan žlica
- Pileća juha - 1 litara
- Parmezan - 30 grama
- Sol hrana - - Za okus
- Paprika - - Za okus
- Bijelo vino - 50 mililitara
Ovdje su, naši sastojci. Za početak, možete rešetkati na srednje velika parmezana i isprati poriluk. Sjećam se da postoje tri porcije. Dvije od njih moraju biti odrezane na pola i pažljivo podijeljene na lišće. Listovi poriluka umočimo u slanu kipuću vodu 2 minute, a zatim ispunimo ledenom vodom. Treći poriluk jednostavno se izreže u tanke polu-prstenove. Rezane poriluk-porcije u tavi s grijanim maslacem. Pržite nekoliko minuta. Dodajte rižu i vino u tavu. Pirjajte, stalno miješajte dok vino ne isparava. Zatim prelijte vruće pileće juhe i dodajte šafran. Umiješajte i pirjati 10-15 minuta - sve dok riža nije spremna (slobodno kušajte). Kada je riža spremna - dodajte ribani parmezan, sol i papar, možete dodati malo maslaca za nježnost jela. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Uzimamo male oblike za pečenje (kao i za souffle), pokrivamo ih s izbijeljenim listovima poriluka. Širi se u kalupe rižota. Pažljivo je utisnemo da se posuda ne raspadne prilikom posluživanja. Pokrijte rižoto s vrhovima listova poriluka. Stavili smo kalupe u zagrijanu pećnicu i pecali 10-15 minuta. Zatim izvadite plijesni iz pećnice, malo ohladite. Obratimo rižoto na ploče za posluživanje, uklanjaju se kalupi za pečenje. Prije posluživanja, ukrasite s ribanim parmezanom i svježim biljem. Osip apetita! :)
Posluživanje: 6