- Podlaktice ispod pazuha - 500 grama
- Koprivnica zelje - 50 grama
- Zeleni luk - 50 grama
- Salata ostavlja - 100 grama
- Krastavci - 300 grama
- Jaja od piletine - 3 komada
- Sol - - Za okus
- Paprika - - Za okus
- Kiselo vrhnje 15% - 150 grama
- Sok od limuna - 1. st. jedan žlica
Ovi gljive savršeno su prikladni i široko se upotrebljavaju za pripremu raznih jela, ali jednostavan recept za salatu od kora od breze, mislim, trebao bi biti u arsenalu bilo koje domaćice - iznenadni gosti zasigurno će cijeniti njegov ukus i izgled te, naravno, brzinu kuhanja. Najbolje vrijeme za žetvu podberezovikov - kraj ljeta i jeseni, ali prvi "val" njihova sazrijevanje je u svibnju i lipnju. Ako u ovom trenutku imate dovoljno sreće da se vratite iz kampanje u šumu s dobrim plijenom - isprobajte ovu salatu s laganim proljetom, i zasigurno ga nećete požaliti. 1. Osušeni i ljušteni podberezoviki rezati i pržiti na visokoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe, sol. 2. Stavite u tanjur, hladno. 3. Oprati i fino usitniti zelje (zeleni luk u ekstremnim slučajevima može biti zamijenjen lukom, rezanih tankim perjem), krastavci se rastopiti u gotovo prozirne kriške. U ovoj salati možete dodati rajčice, ali to je, kako kažu, opcionalno - i bez njih će biti ukusno. 4. U istom ulju koje ostaje od gljiva, pržiti krutonove od bijelog kruha - glavno je redovito miješati tako da se ne isušuju i spali. U procesu prženja malo slane krune. 5. Kuhajte jaja teško, otvrdnuti, oguliti i izrezati na četvrtine. 6. U velikom zdjelu pomiješajte gljive s krastavcima i zelenilom. 7. Pripremite preljev - pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, prstohvat soli i paprika, dobro pobijedite. 8. Na ravnoj posudi položili su salate, na njima su dodali i gljive sa zelenim i krastavcima. Oko i iznad raspršuju četvrtine jaja i krutona, vrhom s navodnjavanjem. Ova salata je dobra i kao snack, kao glavna jela, koja se može poslužiti s ukrasom od kuhanog ili pečenog krumpira.
Posluživanje: 4