Zalogaje za žvakadu
- 1 navojem
- 2 jaja
- 2 tbsp. l. mlijeko
- prstohvat soli
- biljno ulje
- majoneza
- 2 češnjaka češnjaka
- kuhana kobasica za ukrašavanje.
Jaja su lagano tukla mlijeko i prstohvat soli. Baton je izrezao na krune. Poprskajte tost u smjesi jaja i mlijeka i pržite na obje strane u biljnom ulju. Važno je držati red od tost - jedan za drugim, kao što je bio u listiću. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte s majonezom. Skuhajte krutice i skupite kruh. Iz kuhane kobasice izrezali su "rep", "peni", "uši", "oči" i "šape". Izdati svinjog.
Vruće predjelo iz jetre
- Jetra (govedina ili teletina) - 400 g
- češnjak - 2 češnja
- šampinjoni - 5-6 komada.
- luk - 2 kom.
- granat -1 kom.
- lisnatog lišća
- kopar
- peršin
- hmelj-suneli
- sol na okus
- biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
Šampinjoni očistiti, izrezati u male kocke. Jet je natopljen vodom, očišćen od filmova, izrezan u male kocke. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite gljive, lagano ih pržite, dodajte kriške jetre i sjeckani češnjak. Sve pržite 10-15 minuta. Peel luk, izrezati na prstenje. Dodajte tavu na jetru s gljivama. Nastavite miješati smjesu sve dok luk nije spreman, začini jelo s hranom, izvadi iz vrućine. Sjeckajte zelje dobro. Stavite snack iz jetre na pripremljenu ploču. Ukrasite sjemenkama šipaka, listovima salata i sjeckanom zelenilu.
Ledena salata
- 300 g jetre govedine
- 2-3 slatke i kisele jabuke
- 150 g sirovog sira
- 2-3 kuhana jaja
- majoneza
- sol, papar
Način kuhanja:
Na dnu ploče širimo kuhanu jetru, odrežimo slamku, dodamo sol, malo papar i nanesite mrežu majoneze. Odozgo položite jabuke, oguljene i izrezane u kocke. Zatim - sloj odresiranog sira i mreža majoneze. Gornji sloj je ribano jaja. Ukrasimo salatu tankim nepravilnim trokutima od sira i jabuka i nanesite mrežu majoneze. Na rubu možete ukrasiti maslinama i zelenilom.
Salata "A losos"
- 200-250 g dugog filma haringa "za losos"
- 150 g sirovog sira
- 2 prerađeni sir (krutina)
- 100 g maslaca
- 5-6 jaja
- 1 velika mrkva
- 1 luk
- 100 g rakova rakova
- majoneza
Za ukrašavanje jela:
- limun
- kopar
- svježi krastavac
Mrkve i jaja kuhati. Izaberite luk. Sir, sir, rakovi, jaja i mrkve rešetkajte, pomiješajte s lukom, omekšani maslac, 1/3 1 sitno sjeckani herring filet i majoneze. Stavite salatu na jelo bilo kojeg oblika, ali tako da je sredina bila prazna. Izvadite preostale filete haringe, izrezane u dugačke komadiće. Ukrasite.
Salad "Akvarij"
- 1 šalicu kuhane žičane grah
- 2 limenke ružičastog lososa u ulju
- 2 kiselih jabuka
- 1 šalicu kuhane riže
- 2 jaja
- 150 g sirovog sira
- 1 češanj češnjaka
- 1 rajčice
- majoneza
- zelenilo
Jaja za kuhanje i rešetku. Izrežite ružičastu salatu (bez ulja). Nasjeckajte sir na grater. Češnjak se stisnuo u majonezu. Sve komponente salate ležale su na slojevima jela: grah, jaja, ružičasti losos, riža, jabuke, sir. Svaki sloj promazyvat s majonezom (zadnji sloj je posebno bogat). Ukrasite: napraviti "šljunak" od graha, od rajčice - "riba", od zelenila - "alge". Stavite u hladnu 1 sat, tako da su slojevi impregnirani.
salata
- 200 g piletina
- 3 kuhana jaja
- 100 g oraha
- 100 grama tvrdog sira
- 100 g konzumiranog ananasa
- 50 g kivija
- žitarice (ili bobice od brusnica)
Način kuhanja:
Postavite slojeve: jaja, rešetkana na veliku rešetku; pržene i lomljene oraha; izrezati u trake i pržena piletina (sol, papar); Tvrdi sir, naslanjao se na veliku ribu. Podmažite svaki sloj s majonezom. Ukrasite sjemenkastim šipkama, ananasom i kivi kriške.
sonjača
Za 4 litre vode:
- 400-500 g kobasica (salama i bilo koji drugi polu-pušeni)
- 300-400 g bilo kojeg mesa
- 400 g gljiva
- 5-6 krumpira
- 2 luka
- 1 mrkva
- 1 slatki papar
- 2-3 konzervirane (ili ukiseljene) rajčice
- 1 tbsp. l. paradajz paste (ili 2 žlice ketchup paradajz)
- 1 tbsp. l. začinima za juhe
- 2 lišća usta
- 2-3 graška crnog papra
- biljno ulje
- sol
- majoneza, zelje za ukras
Operite meso, izrezajte na kriške i kuhajte dok ne postignete polovicu, uklanjajući pjenu. Dodajte narezane paprike i krumpir. Pržite mrvicu s narezanom mrkvom i velikom reznom. Tamo također dodati rajčice, oguljene i pire s vilicom, tijesto od rajčice. Umiješajte i pirjati 15 minuta. Stavite kobasice, gljive bez slane vode, pirjano povrće i kuhajte 10 minuta u tavi. na spori vatru. Zatim dodajte začin, lisnati list, papar, sol i kuhajte 5 minuta. Dajte hodgepodge da inzistira. Ukrasite s majonezom, narezanim zelenilom, kriškom limuna i maslina.
Juha s grožđica
- 1 pileća juha od mesa (krila, natrag)
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 šalica zelenog graška (bilo koje)
- 3 krumpira
- sol, crni mljeveni papar
Za knedle:
- 1 veliki jaje
- 1 tsp. maslac
- 4-5 tbsp. l. griz
Način kuhanja:
Stavite juhu 2 litre vode i pirjite juhu. Dobro odresite luk, zgrnite mrkve i lagano ih pržite. Pržite bujon u bujonu. Dodajte sjeckani krumpir srednje veličine. Pripremite knedle: tukli jaje mekom maslacem i prstohom soli, postupno uđite u mango. Važno je: trebate stalno izmjenjivati, inače će knedle biti teške! Tijesto bi se trebalo isprati kao gusta vrhnja. Zatim u kipućoj juhi položite dijelove tijesta u 1/3 žličice. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte juhu na laganoj vatri još 10 minuta. Sol i papar ukusan.
Canneloni s pikantnim punjenjem rajčice
Na 8. cannelloni:
- mljevena govedina - 400 g
- rajčica - 200 g
- plava luka - 2 kom.
- češnjak - 2 češnja
- umak od rajčice - 500 ml
- bosiljak - 8 grana
- tvrdi sir - 300 g
- vruća crvena paprika
- crni papar
- morska sol
- biljno ulje
Način kuhanja:
Peel plavi luk, fino usitniti. Cherry rajčice (ako ih nema, možete ih zamijeniti s uobičajenim rajčicama), operite ih i izrežite u polovice. Peel češanj češnjaka, rezati na kriške. Bosiljak za pranje, izrezivanje. Osušiti luk u biljnom ulju dok ne bude poluprozirno. Dodajte rajčice, bosiljak, češnjak u tavu. Pržite nekoliko minuta. Stavite u tavu. Nakon što je malo pržena i dobiva svijetlo smeđe boje, prelijte umak od rajčice. Probijanje dobivenog punjenja. Uzmi kaneloni. Koristite žlicu, napunite tjesteninu s nadjevom. Lagano stavite u posudu za pečenje. Vrh s preostalim umakom (ako je umak gust, lagano ga razrijedite vrućom vinom). Namjestite sir. Stavite ga na vrh kanelona. Također, jelo može biti ukrašeno s nekoliko rajčica. Pecite u pećnici.
Lončar "Jesen Etude"
Isprati 250 grama crvenih leća, sipati 0,5 litara hladne vode, kuhati i kuhati oko 15-20 minuta, a zatim baciti u cjedilo. Izrežite 1 luk i 2 stabljike celera u male kocke, isjeckajte 2 češnjaka češnjaka i lagano pržite sve u maslinovom ulju (2 žlice). Dobro nasjeckajte 250 grama mješavine orašastih plodova, pomiješajte s kuhanim leće i prženim povrćem. U rezultatu masu slomiti 120 grama svježeg kruha s mekinje, dodati 2 žličice. mješavina bilja, 1/4 tsp. čili prašak, 1/2 tsp. sol, sezona s mljevenim crnim paprom po ukusu. Zatim dodajte 120 g ribanog cheddar sira, kuhani s prosječnom rajčicom, 2 jaja i temeljito promiješajte. Peel 4 šampinjona i izrezati na ploče. Mali plijesni (najbolji silikon) treba razmazati maslacem (1 tsp) i staviti šampinjonsku ploču na dno svake. Napunite kalupe s mješavinom leća, lagano pritisnite i glatku površinu. Napunite plijesni na posudu za pečenje, ulijte malo vode na nju, pokrijte posude s folijom i ispeći u zagrijanoj peći tijekom 180 minuta tijekom 40 minuta. Poslužite vruću tavu s povrćem ili salatom od povrća.
Punjena tikvica
- 2 velike tikvice s okusom
- 30 grama riže
- 1 luk
- 3 rajčice
- 100 g mesa od piletine
- 1 tbsp. l. maslac
- 1/2 šalice povrća ili mesnih bujona
- crni mljeveni papar
- topljeno maslo
- maslinovo ulje
- peršina i kopra zelje
- sol na okus
Umak od tikvica, podijeljen na pola. Kuhajte rižu 15 minuta. u slanoj vodi, a zatim ispustite vodu. Kušaj luk napeto sjeckani. Operite rajčice, 2 rajčice kipuće vode, oguljene i sitno sjeckane. Rezati preostale rajčice na kriške i posipati maslinovim uljem. Peršicu i koprljanje fino usitniti. Koristite žlicu, izvadite jezgru od polovice tikvice. Pomiješajte rižu, mljeveno meso, rajčicu, zelje, začine, ulijte rastopljeni maslac i malo vode. Napunite mješavinom tikvica. Stavite na podmazanu posudu za pečenje, ukrasite vrh s komadićem rajčice, dodajte maslac u juhu i posušite jelo. Stavite lim za pečenje u predgrijanu pećnicu i pecite 25 minuta. na temperaturi od 200 °. Poslužite s rižom.
Meso s gljivama i sirom na francuskom
- 500 g svinjetine
- 500 g krumpira
- 2 luka
- 100 g ribanog tvrdog sira
- 200 g majoneze
- 200-300 g šampinjona
- 2-3 češnjaka od češnjaka
- sol
Meso je izrezano na tanke kriške preko vlakana, tuklo, stavilo na dno dubokog oblika s gustom slojem bez praznina. Sol i papar. Luk izrezati na tanke polukrugove, spremiti na biljno ulje, staviti na meso tako da je u potpunosti pokriveno lukom. Peel krumpir, izrezati na tanke trake, pržiti dok pola kuhani na biljnom ulju, soli. Stavite sloj luka i pospite nasjeckanim češnjakom. Šampinjoni su isprani, oguljeni, sjeckani i prženi u biljnom ulju. Ravnomjerno rasporedite po krumpiru i pospite ribanim sirom i pokrijte majonezom.
Rebra u medeni đumbir glazuru
- 1,5 kg rebra svinjskog mesa
- 4 tbsp. l. tekući med
- 3 tbsp. l. soja umak
- 1/2 srednjeg korijena đumbira
- 2 velike češnjake češnjaka
- 1/2 tsp. sol
- crni mljeveni papar
Način kuhanja:
Ispiranje se isušuje i osuši, te rezane u dijelove. Stavite na pećnicu za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° 15 minuta. Preokrenite i pecite još 25 minuta. U međuvremenu, pripremite glazuru. Dobro odresite češnjak i đumbir. Pomiješajte s umakom od meda i soje, dodajte sol i papar. Podmažite rubove glazura i pecite još 15 minuta,
Meso za ručak
- 500 g mesa (svinjetina, govedina)
- 1 bugarski papar
- 1 luk
- 5-6 zrelih rajčica
- 1 tbsp. l. brašno
- sol, papar
- začina za meso
- mast
- juha
- ocat
- lišajni list
Operite meso, protrljajte solom, paprom i začinima, pospite octom i ostavite 1 sat. Zatim, u tavi, zagrijavam masnoću (najbolja pečena tjestenina) i pržite meso na visokoj vrućini dok se ne smeđe na sve strane. Nakon toga, prebažem meso u tavu. Luk izrezati na velike komade. Pepe izrezati u kocke i lagano pržiti u biljnom ulju. Sjeckam rajčicu na kriške ili kriške. Sve dodam u tavu. Ja sam okus soli, stavio lovorov lislet, sipao malu bujon, zatvorio poklopac i tijesto najmanje 1,5 sata. 15 minuta. dok ne budu spremni dodati brašno, pržene u posudu dok zlatno i razrijeđeno bujonom. Ja služim mesu, zalijevam ga umakom koji se formirao u tavi.
saltisons
Meso od svinjske glave (obrazi, uši, prasad), sol, crni papar, glava sitno nasjeckanog češnjaka. Mesni proizvodi kuhaju sve dok se meso ne odvoji od kostiju. Fino nasjeckajte. Sol i sol su toliko potrebne da se meso osjeća malo slano (nakon hlađenja, okus je "izravnavan"). Pepe, dodajte češnjak i dobro promiješajte. Stavite mesnu masu u plastičnu vrećicu, tamper, kravatu. Stavite vrećicu pod tiskom i stavite u hladnjak dok se ne potpuno očvrsne.
Jelly od piletine
- Pileće meso - 500 g
- šampinjoni - 100 g
- biljno ulje - 50 ml
- ocat - 5 ml
- krastavci
- majoneza - 50 g
- želatina - 10 g
- pileća juha - 100 ml
- jaja - 2 kom.
Način kuhanja:
Kuhajte meso od piletine i dobro nasjeckajte. Držite bujon. Šampinjoni se također kuhaju i sitno sjeckani. Trećina sjeckanih gljiva pomiješana je s piletinskim mesom. Dodajte sol, biljno ulje, ocat. Ostavite da se marinirate oko 30 minuta. Zatim ispustite tekućinu. Fino sjeckajte sitnice, dodajte smjesu mesa i gljiva. Zamrzavanje gelatinom ulazi u pileći juhu. Stavite smjesu mesa i povrća u kalupe, prelijte pripremljenu juhu. Jedan oblik nije napunjen mješavinom, samo sipajte juhu. Stavite hladnoću na zamrzavanje. Izvadite žele iz kalupa, postavite ih na ploče. Podmažite vrh s slojem majoneze, posipajte žele od pilećeg bujona. Vrh bi trebao biti ukrašen cornichonima i sitno nasjeckanim bjelanjcima.
Recept za ukusnu piletinu
- 3 pileće noge
- 0,5 litara laganog piva
- sol
- curry
- 2 velika luka
Način kuhanja:
Izrežite cijeli pile u 3 dijela. Utrljati solom i curryjem. Presavijte u tavi bez ručke. Zaspati meso s velikim sjeckanim lukom, sipati pivo i poslati u vruću pećnicu. Nakon oko 40 minuta piletina će se lagano ružičastiti, a luk i pivo čine ukusni umak.
Pileći filet s mandarinom u umaku od đumbira
- 400 g piletina
- 130 g konzervirane mandarine
- 1/4 šalice soje umaka
- 1 luk
- 1 tbsp. l. Sjemenke sezama
- 1/2 tsp. sušeno tlo đumbir
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, papar
Način kuhanja:
Sjeckajte luk, pržite filete u male komadiće i marinirajte 1 sat u umaku od soje s đumbirom. Ulijte maslinovo ulje na prethodno zagrijanu tavu i pržite piletinu na 5 minuta. Dodajte luk i sjemenke sezama, pržite još 2 minute, stalno miješajući. Ulijte u tekućinu konzerviranim mandarinima i pecite 10 minuta pod poklopcem. Možete ukrasti s ružama od mandarina i lisnatog lišća ili peršina.
Salad "Sastanak"
- Dimljena pileća prsa - 1 kom.
- konzervirano kukuruz - 1 posudu
- šunka - 200 g
- rajčice - 3 kom.
- rajčica - bp.
- jaje - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- svjetlo majoneza - 1 staklo
- peršina zelje
- svježeg bosiljka
Način kuhanja:
Mrkva i jaja kuhati, svjež i čist. Uklonite konzervirani kukuruz iz staklenke, isušite tekućinu. Oprati velike rajčice i izrezati na tanke kriške. Dimljena pileća prsa i šunka izrezani u trake. Zelenilo peršina i bosiljka sitno sjeckani, ostavljajući nekoliko listova za ukrašavanje. Kuhajte jaja i mrkvu fino naribati. Jedna trećina odrezane rajčice staviti u zdjelu za salatu, masirati tanki sloj majoneze i posipati s drobljenim bosiljkom. Vrh s trećinom kukuruza, maslac s majonezom. Na kukuruza postavio je trećina ribanih jaja, a također i maslac s majonezom. Zatim stavite trećinu pršuta, mast s majonezom i pospite sjeckanim peršinom. Zatim u istom redu postavite slojeve, preostale komponente (osim rajčice i mrkve). Na vrhu s pikantnom majonezom salata, pospite s ribanim mrkvama i ukrasite polovicom rajčice, listovima zelenila.