Napravite jelo dovoljno lijepo za bilo koji stol, svečani ili obični - jedan od znanosti u kuhanju. Za ukrašavanje, prije svega, ne koriste se "kišobrani", ražnjići ili drugi uređaji, ali koriste se jestivi ukrasi. Izrađeni su od različitih proizvoda - od kuhano obojenog povrća do bilja i voća. Lokacija proizvoda koji su dio jela - salate, voćni deserti - također mogu stvoriti lijepu kombinaciju za bolji dizajn. Nanesite "mrežu" majoneze ili slatko kiselo vrhnje, vrhnje - a sada jelo postaje sve više ukusno!
instrumenti
Dekoracije koje se koriste za uređenje i posluživanje su prilično jednostavne i uglavnom dolaze u standardni kuhinjski set posuđa. Ali profesionalci preferiraju kompletniji set: specijalne noževe, škare, pariške krumpirove žlice (okrugli instrumenti s oštrim rubovima), nož za rezanje, nož za peeling, uređaji za vađenje i uklanjanje jezgri voća, metalnih kalupa i mlaznica.
Vi nikada nećete trebati torbu za kolače ili špricu, ali možete koristiti četku više od jednom.
Posluživanje pravila i ukrasa
kombinacija
Osnovno pravilo je ovo: zdjelu i ukrasi za njega logično se trebaju kombinirati jedni s drugima. U pravilu, nije teško odrediti proizvod za ukrašavanje, a originalnost ukrasa osigurava oblik i izgled utora iz povrća ili voća. Uobičajeni krumpiri u različitim oblicima (gljive, leptirići) ili lijepo izrezbareni dio limuna (ruža, leptir) savršeno nadopunjuju meso, pa čak i ribu.
ublažiti
Često, glavno jelo nije "oštećeno" od prekomjernog ukrašavanja, broj nakita se smanjuje. Obično prekrasan dizajn jela - salate i voće - prvenstveno prati estetski kuhani ili rezani glavni proizvod, to je nešto što se zavarava, a ne vješt rozete repa.
Lokacija elemenata
Dekor svakog jela zahtijeva pažljivo promišljen sastav. Općenito, jelo s ukrasima je mnogo privlačnije nego bez njih. Dakle, ako želite diverzificirati jelo, odaberite jela koja se neće natjecati u ljepoti s vinjetama ili leptirima od citrusa.
Neka bude boja!
Pravila dizajna zahtijevaju kontrastne kombinacije: crveni i žuti papar za blijeda jela, zelene biljne elemente poriluka, krastavaca i peršina za tamne. Narančaste mrkve, grimizne rajčice, sok od repe, bjelanjke ili čak rižine - sve će to naći na bilo kojem stolu. Osim toga, neki se povrće može obojati smeđim bojama: to se obavlja odijevanjem patrole.
Jasnoća crteža
Ornamenti su dobri ako su napravljeni s čvrstom rukom. Točna geometrija, jasno zabilježeni elementi, izgledat će privlačniji od nekakve slomljene povrće. Redovi izrezaka izgledaju bolje, ako su manji, ali su jasniji. Složenost "boja" od repa je poželjna za otvorene, ali ne vrlo uredne rozete. Zbog toga trebamo plijesni za iskapanje i britve oštrih noževa.
Malo trik: već prije posluživanja jela na stolu, pažljivo pregledajte i, ako je potrebno, obrišite nepotrebne tragove kuhanja rubova ploča.
Baza proizvoda za dekoratora
Za lijep dizajn jela - od salata do voćnih deserta - ne trebate toliko mnogo proizvoda. Druga stvar je da ponekad morate upozoriti goste koji se od proizvoda ne namjeravaju jesti. Često, proizvodi za ukrašavanje nisu pripremljeni (koristite sirovu) - inače gube oblik, boju, elastičnost i druge osobine potrebne kuharici.
Tvrdi krumpir ili repa (bijelo cvijeće), sirove repe (crveno cvijeće), izvorni oblikovani oblici mrkve nisu uvijek jestivi. Salata, lisnata listića, metvica i kora krastavaca, slatki paprikaš za stabljike cvijeća i male ukrasne lišće. Limun, naranče, dinje i lubenice - billets za košare i životinje, jedrilice i ... što vaše srce želi!
kuhinjski začini
Okus i boja, dakako, nema drugova, ali jedan od univerzalnih sredstava za lagano mijenjanje okusa i mirisa jela (i istodobno i boje boje) su začini. Začini kao boje - to je šafran, curry i paprika. Za umake s umakom od rajčice i majoneze ribom i povrćem oslikani su sokom od peršina, listovima špinata.