- pšenično brašno - 1 čašu
- jaja - 4 komada (ako su mali, a zatim 5 komada)
- voda - 1 staklo
- maslac ili margarin - 120 grama
- sol - 1 prstohvat
- kuhano kondenzirano mlijeko - 380 grama (ovo je jedan standardni jar)
- crna čokolada - 100 grama
- šećer u prahu - 2 žličice
- kandirano voće - 10 komada (plus ili minus)
U maloj tavi ulijte vodu, stavite sol i maslac (ili margarinu) u nju, pustite da kuhate i čim mase kuha dodati prosijevani brašno. Brzo se promiješajte i držite na vatri minutu, uzbudljivo cijelo vrijeme. Masa se zgusne i počinje udaljavati od zidova. Dobro promiješajte i ostavite na stranu da se ohladi. Zatim u toploj masi dodajte jaja jedan po jedan, stalno miješajući. Spremni staviti tijesto u vrećicu tijesta s zvijezdnom mlaznicom. Stavite sitne kuglice na lim za pečenje prekriven papirom za pergament, samo malo manje od oraha. Između lopti ostavljaju prostor, jer. tijesto će malo povećati veličinu. Pecite u prethodno zagrijanoj peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Temeljiti tamnu čokoladu rastopiti u vodenoj kupelji. Kuhano kondenzirano mlijeko (ako želite, možete ga kombinirati s komadom, grama od 100 mekih maslaca, to će biti nježnije) staviti u vrećicu slastičar s ravnim dugom mlaznicom i svitak svaku s kondenzirano mlijeko. Iz papira okrenuti konus (ili čunjice) i širiti u njemu (u njima) profiterole, potapajući ih u otopljene čokolade. Stavi ga preko noći u hladnoću. Zatim uklonite papir (možete pažljivo izrezati konus), okrenite "krmu ribu" na posudi. Pospite šećerom u prahu i ukrašavajte s kandiranim plodovima.
Posluživanje: 4