- svinjetina - 3 kilograma (na rebrima)
- vino od octa - 200 mililitara
- luk - za okus
- sol - - Za okus
1. Izrežite svinjski grudnjak u jednake dijelove (zajedno s rebrima i malom količinom masti). Pripremite marinadu: za to trebamo vino ocat, sjeckani luk, crni papar i sol. Stavite meso u tavu, pomiješajte s marinadom i poklopcem. Pomirite šiške za 5-6 sati. 2. Izaberite dobre ražnjeve tako da meso ne spontano spontano. Pažljivo i ravnomjerno širite meso na kopče. 3. Prosijite nosače preko vrućeg ugljena (na visini od 10-15 cm). Pržite šiške, povremeno se okrećite, dok ne kuhate.
Posluživanje: 10