Shurpa je poznato orijentalno jelo koje je gusta, bogata i mirisna juha. U pravilu, kuhaju ga mesom, povrćem i zelenilom. Međutim, receptima u kojima se goveda zamjenjuju s takvim sastojcima kao što su pileći grašak (slanutak) i kuhana riža nisu manje popularni.
Kako pripremiti dom za shurpa u kazanu
Juha, kuhana prema ovom receptu, dobivena je masnoćom i vrlo mirisnom. Poslužite ga preporuča u vrućem obliku s bijelim domaćim kruhom.
Potrebni sastojci
- govedina pulpa - 650 gr
- rajčice - 3 kom
- kukuruzni kolačići - 3 kom
- krumpir - 6 kom.
- tijesto rajčice - 3 tbsp
- slatka paprika - 3 komada
- luk bijelo - 2 komada
- češnjak - 6 zuba
- mrkve - 2 komada
- svježe bilje - 100 gr
- zira - 1 tsp
- korijandar - ½ tsp
- lisnata lišća - 3 kom
- suncokretovo ulje - 50 ml
- voda
- sol
- mljeveni crni papar
Podrobna uputa
- Na dnu kotla izliti biljno ulje i zagrijati ga preko srednje topline. Izrežite luk u sitne komade i pržite dok ne dobijete zlatnu boju.
- Meso se ispire, suši i sjeckani na velike kriške. Stavite na luk i pržite ih sve zajedno 15 minuta.
- Mrkve i paprike odrezane slame, rajčice - kriške, kukuruzne kuglice - krugovi debljine oko 1 cm. Pošaljite sve povrće u kazan i pržite ih zajedno s mesom 2-3 minute.
- Dodajte tijesto rajčice, dobro promiješajte, pržite 1,5-2 minuta, a zatim ulijte sa strmim kipućom vodom kako bi tekućina prekrila cijeli sadržaj kotla.
- Da biste sporo spali i ugasili govedinu i povrće za 35 minuta.
- Na kraju, dodajte krumpir, izrezati u velike kocke, dodati vodu, sol, papar, sezonu s začinima i kuhati još četvrt sata.
- Odmah prije isključivanja, dodajte zelje i češnjak, pomiješajte i pokrijte. Izvadite iz vrućine, dajte malo infuzije, a zatim poslužite za stolom u posuđenom jelu, pospite zelenilom i sitno nasjeckanim češnjakom.
Klasična šurpa od govedine: recept s pravilima za fotografiranje i kuhanje u multivarhu
Kuhanje mesne juhe u multivarquetu vrlo je jednostavno. Vi samo trebate rezati povrće i meso, a sve ostalo će učiniti "pametni" kućanski aparati.
Potrebni sastojci
- govedina filet - 450 gr
- luk - 1 kom
- češnjak - 5 zuba
- krumpir - 250 gr
- mrkva - 1 kom
- rajčice - 3 kom
- slatki paprika - 2 kom
- voda - 2 l
- sol
- začini
Podrobna uputa
- Isperite meso, osušite ga ubrusom, izrezajte u male komadiće, stavite u radnu zdjelu multivarijata i kuhajte u načinu rada "pečenje" 20 minuta.
- Sva povrća treba prati, brushed i sjeckani na velike kriške. Ulijte meso i nastavite kuhati 10 minuta.
- Izrežite rajčice na kriške, krumpir - izrezati na kriške i poslati ih na multivar. Soli, dodajte začine, sipajte vruću vodu i kuhajte u načinu rada "Prigušivanje" tijekom 1 sata.
- Prije posluživanja, sipajte juhu u duboke tanjure i ukrasite svojom omiljenom vrstom zelenila.
Kako kuhati shurpu s rižom i slanutak na goveđi juhu
Ova metoda pripreme ne uključuje uporabu mesa. Njegovo mjesto zauzima riža i piletina (slanutak), zbog čega juha postaje vrlo gusta i zadovoljavajuća.
Potrebni sastojci
- Mliječna juha - 1,7 l
- slanutak - 200 gr
- krumpir - 300 gr
- suncokretovo ulje - 4 tbsp
- mrkve - 2 komada
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom
- riža - 100 gr
- zira - 1 tsp
- vruća crvena paprika - ½ tsp
- korijander - 1 tsp
Podrobna uputa
- Chickpea je natopljena u kuhanoj vodi na sobnoj temperaturi tijekom 3-3,5 sati.
- Na kraju vremena, iscijedite tekućinu, očistite nukleolje, stavite ih u duboku posudu, dodajte juhu i stavite na tanjur. Skuhajte, pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta, redovito miješajte masu tako da ne izgara.
- Oprati krumpir i mrkvu, oguliti i odrezati velike (mrkve - krugovima i krumpirom).
- Luk izrezati na pola prstena, slatka paprika sitno sjeckana.
- U tavi, grijte suncokretovo ulje, pržite luk i mrkvu dok ne dobijete ugodnu zlatnu boju 3-4 minute.
- Dodajte iskusno povrće na slanutak i dobro promiješajte. Posolite juhu začinima, solju i paprom i ostavite da se pokrije ispod poklopca 2-2,5 minuta.
- Sipati krumpir i slatki papar, ponovo pokrijte i kuhajte dok krumpir ne postane mek. Zatim uklonite od vrućine.
- U zasebnoj maloj tavi ulijte malo suncokretovog ulja, prelijte opranu sirovu rižu i pržite preko velike vatre. Kada zrna rižine ima svijetlo žutu boju, ulijte krpu kipuću vodu, sol, papar i kuhajte dok ne kuhate.
- Spremni šurpa uliti u duboke ploče, na vrhu svakog posluživanja staviti 2-3 žlice kuhane riže. Ukrasite posudu sitnim nasjeckanim biljem i poslužite se za stolom.
Šurpa od govedine: recept s fotografijom i opis kuhane juhe na kocki
Ovo jelo može se kuhati u prirodi i hraniti im velika prijateljska tvrtka. Bogata juha je izuzetno mirisna i jede se do posljednje kapi.
Potrebni sastojci
- govedina - 2,5 kg
- luk - 5 komada
- mrkva - 5 kom
- krumpir - 1,3 kg
- rajčice - ½ kg
- Bugarski papar - ½ kg
- peršin - 1 greda
- Koriander - ½ greda
- sol
- začini
Podrobna uputa
- Na mjestu za opskrbu vatrom ulovite veliki kotao, napunite ga vodom (5 litara) i pustite da kuhate.
- Meso izrezati u komade, stavi u kipuću vodu i kuhati 2 sata.
- Luk sitno isjeckati, sve ostalo povrće izrezati vrlo velika.
- Stavite u juhu mrkvu, krumpir i luk, a onda kuhati još 1 sat.
- Zatim dodajte papriku, rajčicu i kuhajte još 10 minuta, a zatim ulijte sitno nasjeckane zelje, sol i začine za okus.
- Umiješajte s dugom žlicom, razasuti u obrocima i ponuditi sudionicima piknik.
Kako kuhati uzbudsku govedinu od govedine: video-upute
Ovo je detaljni detaljni recept koji govori o načinu tradicionalnog masnog shurpa u uzbeku kod kuće.