Što je mesne kuglice? Mesne loptice su male centimetre jedna i pol-dva kuglice od mljevenog mesa koje se kuhaju u bujonu. U osnovi, mesne kuglice su napravljene od raznih mljevenog mesa - govedine, svinjetine, piletine i tako dalje, ali ponekad su napravljene od riba. U mljevenju je također i niz aditiva, to je luk (sjeckani ili uvijen u mesnati brusilicu), a mrkve i riža, sol paprika i druge začini dodaju se na okus. Iz pripremljenog punjenog mesa okreću kuglice i mesne okrugle kuglice. Pokušajte ih napraviti male i identične.
Zapravo je recept za kuhanje juhe s mesnim okruglicama:
Da biste pripremili ovu jednostavnu, ali ukusnu juhu, trebat će vam: oko pola kilograma mljevene govedine, tri do pet krumpira (pogledajte veličinu posude), jednu glavu luka, osamdeset do stotinu grama mrkve, jedan slatki bugarski papar, neke vermicelli (najbolje od svega "spiderweb"), sol i mljeveni papar.
Kao što je već rečeno, pripremite mljeveno meso od bilo kojeg mesa koje duša želi i uzmi ga. Kiseli sol i papar ukusan. Da bi se nadjevao velika mekoća, možete dodati krišku bijelog kruha, nakon što odsiječe koru iz njega i nalijepite ga u mlijeko. Jaja u vašem nadjevu ne rade ništa, inače će koža postati teška, a juha će postati mutna.
Priprema povrća: krumpir je očišćen i izrezan u male kocke, luk je sitno sjeckan na ploču, a mrkva je tri na velikom rešetku. Pepper (ako ste ga odlučili dodati juhu), previše, izrezati na male komadiće. Luk, mrkva i paprika su pržena u biljnom ulju, bolje je koristiti ulje bez mirisa. Pepper treba postati mekan, mrkva malo osvjetljava i postaje mekana, luk blago smeđe. Lagano ih pržite u jednoj tavi i sve zajedno, kada ih pržite, možete dodati mljeveni papar (iz izračuna koji ga nećete dodati u juhu) pa će biti mirisni.
Priprema je gotova. Rezanje krumpira u kipuću vodu u tavi pet minuta, Nakon toga dodajte okrečene kuglice i pri kraju kuhanja juhe, dodajte pečenje u tavi.
Juhu se kuha petnaest minuta. Dok se kuha, dodajte mu šaku malih vermielli-spiderja. I nemoj zaboraviti da je solim. Za okus.
Pored vermikela u ovoj juhu je bilo koji punjenje, bilo heljda, riža, ipak se ispostavlja vrlo ukusna. Ne treba zaboraviti na takvu važnu nijansu - riža i heljde zaspati odmah nakon što stavite mesne okrugle u tavu i vermicelli za pet minuta! Nemojte pogriješiti! Inače, vermičići će kuhati, a žitarice će biti pretrpan za suprotno.
Prije nego što uklonite juhu s mesnim okruglicama iz vatre, dodajte nekoliko njih - tri lisnatog lišća. Osobno dodam i štipaljku "hops-suneli" začina. Još jedna mala tajna: nakon što se juha kuha, a već ste isključili vatru, pokrijte tavu ručnikom i pustite da stoji pet do sedam minuta, tako da upija i miris začina postaje skladan.
Za stolnu juhu s mesnim okruglicama poslužuje se s rasplinutim biljem. To može biti zeleni luk, češnjak paprike, kopar, peršin, celer - koji vam se najviše sviđa. Zelena ova juha ne smije plijeniti! Također u zdjelici juhe možete dodati žlicu kiselog vrhnja. Ali majoneza ne vrijedi - to uvelike mijenja okus. Postaje naglo.