Sirevi sa svježim sirom - najbolji recepti s fotografijom

Svi poznati obični kolači s vunenim sirom prema van izgledaju kao mali otvoreni kolači s puno punjenja, okruženi tankom trakom od mirisnih, delikatnih muffina. Klasične žanrove za takvo pečenje smatra se tijestom kvasca, pripremljenim na slobodan način. Međutim, to uopće ne znači da pušenje ili mrvasta pješčana varijanta nije prikladna za delicije. Jednostavno, oni su manje uobičajeni i više eksperimentalni egzotični nego stoljetna tradicija.

Kako kuhati kolač od kravljeg sira

Ovaj jednostavan i pristupačan recept cheesecake s kravljem sir će pomoći svima koji žele naučiti kako napraviti mirisne, slatke i prekrasne cheesecakes kod kuće. Tijesto u ovoj verziji priprema se na suhom kvascu, a za punjenje se koristi svježi sir od bilo kojeg sadržaja masti, bilo u trgovini i kod kuće. Možete čak olakšati zadatak kupnjom gotove slatke mase s grožđicama ili suhim marelicama u trgovini. Onda jednostavno nemojte trošiti vrijeme brišući kroz sito ili šibajući miješalicu za sir.

Potrebni sastojci:

Za test

• Dodatna klasa pšeničnog brašna - 400 g
• mlijeko 2,5% - 250 ml
• sol - ½ tsp
• jaje - 1 komad
• margarin - 50 g
• šećer - 2 tbsp
• suhi kvasac - 10 g

Za punjenje

• sir - 300 g
• šećer - 80 g
• kiselo vrhnje - 2 tbsp
• žumanjci - 2 komada
• Maslac - 50 g

Korak po korak recept s fotografijom

1. Kombinirajte žlicu šećera i kvasca, prelijte toplo mlijeko i ostavite četvrt sata, tako da se masi pjena i fermentira.

2. Ostatak šećera, soli, brašna i margarina otopljenog u vodenoj kupelji treba staviti u duboki posudu za caklinu. Ulijte tekućinu u kremu mlijeka i kvalitetno ga zamijesite. Možete se zaustaviti u trenutku kada počinje lagano zaostajati za rukama.

3. Dopustite da tijesto ustane (oko 1,5 sata), nježno stisnite i pustite ga da ponovno dođe. Ponovo isperite i počnite rezati.

4. Rezan je slomljen vilicom i pretučen s miješalicom dok ne postane glatka. Uvesti šećer, žumanjke, kiselo vrhnje i maslac, a potom ponovno protresite. Kao rezultat, slatka masa bi trebala dobiti kremastu, plastičnu konzistenciju.

5. Iz tijesta izlijte male kuglice tijesta, razmazite ih na lim za pečenje i pustite ih da se pojave. Zatim za svaki mali tlak u sredini stakla ili šalice s širokim dnom, kako bi dobili duboki usjek za punilo. Pre-pospite s brašnom, inače tijesto će se držati na njemu.

6. Zakačite potrebnu količinu svježeg sira i nježno ga podignite. Ostavite kolač od češera za četvrt sata. Zatim, s jaje s mlijekom, mastili ih na vrh i poslati ih u zagrijanu pećnicu.

7. Pecite oko pola sata na temperaturi od 190 ° C. Na stolu poslužiti se kolačima u vrućem obliku.

Kolač od kravljeg sira: recept bez kvasca

Ni manje ukusni, prozračni i bujni su cheesecakes s curd bez kvasca. Slastnost, meka konzistencija i mekoća postižu se zbog biljnih ulja i kefir visoke masnoće, koji su dio ove vrste slatkog domaće pečenje. Još jedna apsolutna prednost opcije je brzina kuhanja. Nije potrebno dugo čekati, kada će se tijesto približiti i postoji mogućnost da što prije počnemo najugodniji dio tvari - naime, jedući kolač od jabuka.

Potrebni sastojci:

• svježi sir 9% - ½ kg
• Pšenično brašno - ½ kg
• šećer - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• biljno ulje - 100 g
• sol - 1/3 tsp
• soda - ½ tsp
• vanilin

Podrobna uputa

1. Brašno se prosijati kroz kuhinjski sjeme, dodajte sol, 75 grama šećera, natrij i temeljito promiješajte.
2. Ulijte maslac i kefir na sobnoj temperaturi i zamijesite tijesto tijesno, tijesno tijesto. Stavite pola sata na toplom mjestu, tako da je šećer potpuno otopljen i masa postaje savitljiviji.
3. Rezan sir, vanilin i šećer pažljivo nabrijati s vilicom. Ako želite, bič s miješalicom.
4. Iz gotovog tijesta stvoriti urednu dugu kobasicu i izrezati ga oštrim nožem na 12-14 jednakih dijelova.
5. Svaki komad je umiješan u široki krug oko 3,5 cm debljine, a u sredini stakla stisnuti šupljinu za punjenje.
6. Napunite kolač od jabuka do vrha s čašom i stavite ga na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom hrane.
7. Pošaljite u pećnicu, zagrijavan na 190 ° C pola sata.
8. Kad se tijesto smeće s bačvama, uzmite kolač od peći i poslužite s vrućim ili hladnim napitcima.

Sir sjemena s tijestom kvasca zatvoren

Ova vrsta pečenja omogućuje vam da zadržite prirodnu juiciness od svježeg sira i ne dopušta da se osuši i postati pokriveno tankom kore koru tijekom toplinske obrade. Zatvoreni kolač od kolača čini se vrlo osjetljivim i okusom prilično poput prozračnog, laganog kolača, a ne tradicionalnog domaćeg pekarnice.

Potrebni sastojci:

Za test

• brašno najviše kvalitete - 600 g
• suhi kvasac - 15 g
• sol -2/3 tsp
• Maslac - 130 g
• mlijeko 1,5% - 375 ml
• šećer - 3 tbsp
• jaja - 2 komada
•

Za punjenje

• sir - 600 g
• granulirani šećer - 3 žlice
• jaje - 2pcs + 1 žumanjak
• vrećica od vanilije

Podrobna uputa

1. Kombinirajte brašno, suhi kvasac, sol, šećer, rastopljeni maslac, mlijeko i jaja u dubokom spremniku. Dobro promiješajte, ulijte suncokretovo ulje i ostavite tijesto za kolače da se popne.
2. Sir od goveđeg sira, dodajte vanilin, šećer i jaja, stavite malo miješalice, tako da slatka masa postaje bujna.
3. Tijesto je podijeljeno na 18 identičnih kuglica, njihovo je urezano u uredne kvadrate i stavljajte žlicu prženog punjenja u središte svake. Nasuprotni kutovi tijesta za spajanje i dobro za zaštitu.
4. Stavite kolač od tijesta na peći za pečenje otporne na toplinu, mastite pjenušavim žumanjcima i pošaljite je u toploj peći.
5. Pecite 25 do 35 minuta na 180 ° C. Na stolu, poslužite cheesecakes s vrućim mlijekom, kakao, čaj ili kavu.

Kolač od kolača od lisnatog tijesta

Kuhanje je prilično teško i dugo, pa ako želite napraviti sireve od sira iz tankih, hrskavih tijesta, možete samo kupiti komad u trgovini, a kod kuće samo da se odmrznuti i napuniti ga odgovarajućim nadjevom. Za pečenje, klasični krastavci i umak od kvasca jednako su dobri. U prvoj verziji, cheesecake će postati još mrvljiv i topi, a drugi - bogati i bujni.

Potrebni sastojci:

• lisnato tijesto - 900 g
• jaje - 2 komada
• šećer - 200 g
• vanilija - 20 g
• škrob - 60 g
• 1 kora od limuna
• sol - ½ tsp

Podrobna uputa

1. Spremni za odmrzavanje tijesta i rezati oštrim nožem u 20 jednakih kvadrata.
2. Jedna pauza jaja, odvajanje proteina od žumanjaka.
3. Protein je pjenast zajedno sa soli, a rubovi testnih komada su premazani s njom.
4. U dubokoj keramičkoj posudi, kombinirajte šećer, sir, vanilin, škrob, žumanj i limun. Promiješajte sve dijelove sve dok ne postignete uniformu.
5. Za svaki kvadrat tijesta stavite na žlicu slatke težine i nježno probite uglove. Sredinu punjenja tijesta ne treba pokriti.
6. Zagrijte otporan na toplinu pekarskim papirom, postavite cheesecake na udaljenost jedan od drugoga. Vrh s podmazanom žumanjkom i poslati u pećnicu.
7. Pecite 20 minuta do pola sata na temperaturi od 200 ° C.
8. Gotovi kolačići dobivaju iz štednjaka i poslužuju vruće na stolu.

Kako peći kolačima s grožđicama i sirom: video recepti

U ovom isječku, detaljno i na stepenicama opisano je kako pripremiti kolače s kravljim sirom i grožđicama u bečkom stilu. Svježa je značajka receptu način napunjavanja. Slatku masu svježeg sira protrlja se srednje masnim kiselinama i šećerom. Zbog ove kombinacije, punjenje je vrlo prozračno i nalikuje nježnom, kremu ne samo u izgledu, već i okusu.