Gouges - francuski kolači Gouges (francuski gougres) - nezaslađeno pecivo tijesto sa sirom, izvorno od Francuske, ili preciznije od Burgundije. Ali vjerujte mi, takva skromna definicija neće biti dano s delikatnim škripanjem i okusom sira u peku. U početku, gushers su služili kao snack kada kušanje vina. Sada su gouge toliko popularne da se mogu naći na bilo kojoj banketi ili obiteljskoj večeri. Zapravo, gushers mogu biti aperitiv, veliki zalogaj, a u kombinaciji s salatom mogu lako zamijeniti večeru, a takvi kolači će biti prikladni za izlet. Oblik i veličina vrčaka ovisit će o tome kako ih želite poslužiti: pojedinačne zalogaje ili jednu veliku tortu, u obliku prstena, nazvanu francuska - couronne (kruna ili vijenac). Bez obzira na to koji oblik odaberete, recept će biti jednostavan i originalan: pivo tijesto i sir, optimalno ne masti (poput parmezane). Impresioniran? Iako postoji prilika da se zagrije na toplom jesenskom suncu, nemojte gubiti vrijeme, pecite lijep i lagan obrok i idite na piknik.
sastojci:- Pšenično brašno 150 g
- Voda 100 ml
- Mlijeko 100 ml
- Jaja pileća 2 kom.
- Maslac 110 g
- Tvrdi sir 100 g
- Sol 1 prstohvat
- Ground muškatni oraščić 1 tsp.
- Maslinovo ulje 4 žlice. l.
- Svježi kopra 1 hrpa
- Češnjak 4 čađe
- Korak 1 Trebat će vam: brašno, voda, mlijeko, jaja, maslac, tvrdi sir, sol, mljeveni oraščić.
- Korak 2 U tavu, spojite mlijeko, vodu, sol i sjeckani maslac.
- Korak 3 Dopustite kuhati i pustite da se ulje potpuno otopi.
- Korak 4 Stavite sav brašno u tijesto odmah i promiješajte bez uklanjanja s tanjur dok glatka.
- Korak 5 Nastavite miješati dok tijesto ne počne zaostajati iza dna i zidova posude. Pustite da se tijesto ohladi oko 1-2 minuta.
- Korak 6 Odrežite sir na reznom.
- Korak 7 Premjestite tijesto u zdjelu i počnite udarati miješalicom s nožem za umakanje (možete jednostavno koristiti lopatu, ali to će potrajati duže). Dodajte jaja jedan po jedan, svaki put kad dobro miješate.
- Korak 8 Trebali biste dobiti glatko homogeno tijesto bez grudica.
- Korak 9 Dodajte ribani sir i mljeveni oraščić. Dobro promiješajte.
- Korak 10 Na pločici za pečenje obloženu pergamentom, s čajnom žlicom, stavite na stranu male loptice, oko 3 cm od apart.
- Korak 11 Pecite u predgrijani 200 pećnici 20 minuta.
- Korak 12 Pripremite umak. Kombinirajte maslinovo ulje stisnuto kroz tisak češnjakom i sitno nasjeckanim zelenilom.
- Korak 13 Koristite četku za mazanje tikvica s umakom. Poslužite na stolu.