- Pšenično brašno - 250 grama
- Suhi kvasac Dr.Oetker - 7 grama
- Sol - 1 čajna žličica
- Topla voda - 150 mililitara
- Maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- Mirisni emmentalni sir - 200 grama (100 grama za tijesto, 100 grama za punjenje)
- Jabuke - 500 grama
- Sir s plavom plijesni - 125 grama
- Mrkav sir - 100 grama
- Mljeveno crni papar - 1 Za okus
Kvasac tijesto: prosijati brašno u šalicu i temeljito pomiješati s kvasacom. Dodajte ostale sastojke za tijesto i pomiješajte s mješalicom za ruku na 2-3 minute pri maloj brzini, a zatim pri velikoj brzini tijekom 5 minuta dok se ne formira uniformno glatko tijesto. Poklopite tijesto i ostavite na toplom mjestu dok se ne postigne znatno povećanje. Istovremeno, zagrijte pećnicu, maslac za pečenje uljem (40 x 30 cm). Lagano pospite tijestom od brašna, izvadite iz čaše, opet zamijesite na površini koja se bacaju na brašno i izvucite na ploču za pečenje. Punjenje: ukloniti jabuke, ukloniti kosti, izrezati na tanke prstene i širiti tijesto na limu za pečenje. Izrežite plavi sir s komadićima plijesni i kozjih sira, šireći se nad jabukama. Pospite s emmentalnim sirom i paprom. Ostavite kolač na probir dok se ne pojavi velika količina tijesta. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na srednjoj razini. Gornja vrućina / niža toplina: oko 200 ° C (predgrijavanje) Vrući zrak: oko 180 ° C (predgrijavanje) Vrijeme pečenja: oko 30 minuta Peći nakon kuhanja. na trokuta, poslužite u toplom ili hladnom obliku vina ili piva.
Posluživanje: 10-12