Pesto, mozzarella i špageti Zašto Talijani, a sada ljudi različitih nacionalnosti, vole tjesteninu? Zašto im ne smeta, čak i uz svakodnevnu uporabu? Da, jer svaki put njegov ukus varira ovisno o tome koji umak ovo jelo služi na stolu. Dobar umak uistinu može igrati glavnu ulogu u bilo kojem jelu, pogotovo ako je napravljen od desnih, pomiješanih sastojaka. Možda je to razlog zašto pojedini umaci ne gube svoju popularnost već stoljećima, uvijek ostaju kraljevi na ručku. Ovakvim nezamjenjivim umacima moguće je nositi i uobičajenu majonezu, beshamelu, i Worcestershire umak, i, naravno, pesto. Idealno se uklapa u meso, povrće, riblje jelo, salate i tjesteninu s pesto umakom. Sama riječ pesto prevedena je s talijanskog kao "crush, grind", što jasno pokazuje način na koji je pripremljen: svi sastojci ovog umaka trituriraju se u malteru u mort dok se ne formira uniformna gusta masa. No, budući da recept za ovo nije jedno stoljeće, sada nitko ne inzistira na takvom dosadnom načinu kuhanja - da napravi tjesteninu s pesto umakom, možete upotrijebiti miješalicu.
sastojci:- Špageti 300 g
- Sol 2 prstohvat
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Sir od mozga od 100 g
- Bazilna zelena svježa 2 greda
- Češnjak 2 češnja
- Maslinovo ulje 4 žlice. l.
- Parmesan sir 80 g
- Cedar nuts 2 tbsp. l.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu špageta trebat će vam bosiljak, češnjak, mozzarela, parmezanski sir, maslinovo ulje.
- Korak 2 Pripremite umak Pesto.
- Korak 3 Kuhajte špagete prema uputama na pakiranju, dodajte sol u tavu u okusu i 1-2 tbsp. l. maslinovog ulja.
- Korak 4 Stavite špagete u cjedilo.
- Korak 5 Poslužite špagete odmah, polaganjem na ploče, dodajući 1-2 tbsp. l. pesto umak i 3-4 mozzarelle.