Ljeti, u toplom vremenu, bez ikakvog drugog razmišljanja pijmo mnogo bezalkoholnih mekih gaziranih pića. Ali mi nikad ne obraćamo pažnju na njihov sastav. No, on ponekad skriva najgore stvari.
Uzmite, na primjer, natrijev benzoat (E211). Ovo je široko korišten konzervans u prehrambenoj industriji. Naravno, odobrava ih sva relevantna tijela u različitim zemljama.
I, ipak, on je onaj koji može uzrokovati bolesti poput ciroze i Parkinsonove bolesti. Shepherdov znanstvenik Peter Piper došao je do ovog zaključka nakon što je proveo niz eksperimenata u svom laboratoriju.
Benzoat natrij je u više navrata bio stvar zabrinutosti, ali to je pitanje njegovog kancerogenog učinka. Kada se natrij benzoat kombinira s vitaminom C u bezalkoholnim pićima, nastaje benzen, kancerogen. Općenito, E211 se smatra sigurnim aditivom.
Peter Piper, profesor molekularne biologije i biotehnologije, testirao je učinak natrij benzoata na žive stanice kvasca. Otkrio je da ovaj spoj oštećuje važnu regiju DNA u mitohondrijima. Ako ih špijunirate velikim brojem - stanica će početi kvar. Uz oštećenje ovog dijela DNK povezano je mnogo bolesti - Parkinsonova bolest i brojne neurodegenerativne bolesti, a povezano je i s procesima starenja.
Prema znanstveniku, norme o sadržaju konzervansa E211 u prehrambenim proizvodima trebale bi se revidirati nakon što su provele više studija. Petar je posebno zabrinut zbog djece koja konzumiraju gazirana pića u velikim količinama.
Daniel Berkovsky stylemania.ru