Tomlled svinjetina Recept od najmanje sastojaka - meso, začini, sol. Rezultat je veći od očekivanja, jer se ispostavlja izvrstan dodatak svakodnevnim jelima, meso se može dodati žitaricama, širiti na kruh, poput kipa. Prema ukusu i strukturi, takvo meso nalikuje nečemu između hladnoće i gulaš. Dodala sam bobice od smreke, kao što su mi imali. Umjesto njih je sasvim moguće koristiti grašak slatkog papra. Meso izgleda vrlo osjetljivo, praktički se sruši pod nožem!
sastojci:- Meso svinjetine na kosti 400 g
- Juniper 3 kom.
- List otvora 1 kom.
- Sol 0,5 tsp.
- Korak 1 Pripremite meso, leptira, breskve.
- Korak 2 Isprati i osušiti svinjetinu, staviti je u vrećicu za pečenje, staviti lovorove lišće, juniper, i malo soli. Paket mora biti čvrsto vezan, koliko god je to moguće, ispuštajući zrak iz njega.
- Korak 3 Stavite još jedan obični paketi hrane. Samo se zategnite. Stavite u vodu i kuhajte oko 4 sata na maloj toplini. Dopusti da se ohladi.
- Korak 4 Izvadite meso iz vrećica. Oblikovani sok mora se sačuvati, začini se mogu ukloniti. Izvadite meso iz kosti i dobro nasjeckajte.
- Korak 5 Stavite meso u odgovarajuću veličinu, prelijte preostali sok od mesa.