- maslinovo ulje - 2 žličice
- žarulja - 1 komad
- češnjak - 3 zuba
- pahuljice od crvenog papra - 1/2 čajne žličice
- tikvice - 450 grama
- sol - Za okus
- banana sjeckane rajčice - 1 komad (900 g)
- velika gljiva portobello - 4 komada
- velika jaja - 4 komada
- Mozzarella sir - 120 grama
- svježeg bosiljka - 2 Art. žlice
1. Finje nasjeckajte luk. Rezati tikvice na 4 komada, a zatim rezati na kriške debljine 6 mm. Nasjeckajte sir mozga. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i pržite oko 8 minuta, povremeno miješajući dok ne počne smeđe na rubovima. Dodajte češnjak i crveni papar. Kuhajte, stalno miješajte, oko 30 sekundi, dok se miris ne pojavi. Dodajte tikvice i čajnu žličicu soli, pržite, miješajte često, oko 10 minuta. Dodajte rajčice i gulaš bez poklopca sve dok se smjesa ne zgusne, oko 10 minuta. Začinite solom i paprom. 2. U međuvremenu, predgrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Trim nogama od gljiva i žlice za struganje kapa. Stavite kape na lim za pečenje, posute uljem, na udaljenost od 1 cm jedna od druge. Pecite 8 minuta. Okrenite kape s druge strane i pecite još 8 minuta dok ne postanu mekane i bore. Razbiti jaja u zdjelu. 3. Stavite pečene gljive kape na vrh gulaš. Ulijte jaje u svaku šešir, posolite solom i paprom. Pržite 10 minuta dok proteini ne postanu neprozirni. 4. Pospite s mozačevim sirom, stavite tavu u pećnicu i pecite 5 do 8 minuta dok se sire. Pospite sjeckanim bosiljkom i odmah poslužite.
Posluživanje: 4