Svinjica u kefiru S obzirom na činjenicu da se svinjetina kuha u kefir umaku, meso postaje vrlo mekano, doslovce - "topi u ustima", dobiva laganu kiselost, vrlo aromu, a kapari donose neobičnu pikantnu notu! Poslužiti takvo meso s kuhanim krumpirom, zalijevati umak, koji se dobiva u procesu gašenja mesa!
sastojci:- Slušna pulpa 550g
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Češnjak 2 češnja
- Bijeli luk 1 kom.
- Voda je kuhala 75 ml
- Papar crni tlo 3 trzaj
- Paprika slatko tlo 0,5 tsp.
- Sol 0,75 tsp.
- Capers 26 kom.
- Kefir 250 ml
- Ulje finog ulja za sunčanje 80 ml
- Korak 1 Da biste napravili svinjetinu u kefiru, trebamo svinjetinu, kefir, kapara, kuhanu vodu, rafinirano ulje suncokreta, luk, češnjak, sol, sok od limuna, crni papar, paprika.
- Korak 2 Žitarice se čiste, brušene, pržene do prozirnog na rafiniranom ulju suncokreta.
- Korak 3 Ulijte u tavu s lukom kefir.
- Korak 4 Umiješajte umak, dodajte sol, mljevenu papriku, crnu papriku, sok od limuna. Umiješajte umak još jednom i dovedite ga do ključanja.
- Korak 5 Svinje izrezbarite na velike komade, stavite u kefir umak. Kuhanje na visokoj vatri 5 minuta.
- Korak 6 Okrenite komade mesa i nastavite kuhati na visokoj vatri još 3 minute.
- 7. Prebaci cijeli sadržaj posude (meso zajedno sa umakom) u tavu ili malu tavu, popunite kuhanu vodu, pokrijte ga s poklopcem, iskuhajte na visokoj vatri, smanjite vatru na minimum i ugasite svinjetinu u kefiru oko 40 minuta. Nakon 40 minuta dodajte kapara i nasjeckani češnjak u lonac za umake. Umiješajte, zagrijte 3 minuta i uklonite lonac od peći.
- Korak 8 Slušamo svinjetinu, kuhano u kefiru, u vrućem obliku za ručak, zajedno sa bočnom jelom, idealna opcija - s kuhanim krumpirom. Posolimo jelo s nastalim umakom.