- rotkvica - 220 grama
- tikvice - 1 kom
- vapno - 2 komada
- sol - - Za okus
- čašu kukuruza - 4 komada
- maslac - 2 predmeta. žlice
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- bijeli luk - 1 komad
- češnjak - 2 zuba
- korijandar ili peršin - 3. st. žlice
- slani sir - 1/2 šalicu
- chilli powder - 1/4 čajne žličice
- kukuruzne tortile - 10-12 komada
1. Rezati rotkvicu i tikvice u male komadiće. Dobro isjeckajte luk. Mljeveno korijander. Umiješajte rotkvicu i tikvice zajedno. Stisnite sok od pola limete preko rotkvica i soli na okus. Dodajte još sokova od limete, ako želite. Odvojite. 2. Roštilju 2 kukuruza na vrućem roštilju ili otvorenom plamenu prije nego što se pojave crne mrlje. 3. Kada kukuruz hladi, uklonite zrnca pomoću velikog noža i rezervirajte. Ekstrakt zrna iz dvije preostale sirove kukuruza. 4. Zagrijte veliku tavu na srednje topline. Temeljite maslac i maslinovo ulje, dodajte luk. Kuhajte luk 5 minuta dok se ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. 5. Dodajte sirovo kukuruzno zrno i pržite 3 do 5 minuta. U mješavinu dodajte usitnjene kukuruznog zrna i pomiješajte. Stisnite sok od jednog vapna u smjesu biljaka. Umiješajte solom i chili prahom. Umiješajte s nasjeckanim biljem ako se koriste. 6. Toplinu možete zagrijati na jedan od dva načina. Možete ih umotati u foliju i staviti u toploj peći (120 stupnjeva) 15 minuta. Ili možete zagrijati tavu s maslinovim uljem preko visoke topline i pržiti svaki kolač za oko 30 sekundi do 1 minute na svakoj strani dok se malo nabubri. Napunite svaku tortu s nekoliko malih žlica kukuruzne mješavine. Pospite ribanim sirom i mješavinom rotkvica i tikvica. Preostala polovica vapna je rezana i ukrašena plosnatim kolačima.
Posluživanje: 6