Teleća pečena u umaku od kamenice Predlažem da pečete komadiće teletina u pećnici u foliji, pre-mariniranu u luku i sijedima. Luk je praktički klasičan za bilo koju vrstu mesa, a prirodne kiselosti bobice brusnice su velike za teletinu, čineći ga više lomljivim i sočnim. Koji papar odabrati? Ako vam je draže ukusan okus, odaberite cubebe ili crni papar, ako trebate samo miris, zatim mirisni, a ako želite umjereno pijani, pikantni i aromatski okus, tada zeleni ili ružičasti. Najbolje je upotrijebiti svježe mljevene ili zdrobljene pepeo. Pečena teletina može poslužiti kao vruće jelo, na primjer s ukrasom prženog krumpira sa zelenim grahom i umacima za okus. Samo ukusna pečena teletina i u hladnom obliku u salatama ili sendvičima.
sastojci:- Teletina 500g
- Kravica 100 g
- Luk 1 kom.
- Pink paprika 5 g
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Da biste pripremili jelo, pripremite komad teletine, svježe ili zamrznute polusve, luk i ružičaste paprike.
- Korak 2 Pripremite marinadu, odrežite luk na komade i stavite zajedno s bobicama i ružičastim paprom u staklenku za miješanje s noževima velike brzine (ili spremnik za podmornicu).
- Korak 3 Skuhajte luk, brusnice i paprike na srednjim brzinama u ciklusima 30 sekundi dok se ne dobije gusta masa.
- Korak 4 Umočite komad teletine s marinadom sa svih strana i ostavite na hladnom mjestu 1 sat u staklenoj ili emajliranoj posudi, a ne u aluminiju.
- Korak 5 Zatim dodajte malo teletine i zajedno s folijom masnoće masline.
- Korak 6 Započnite pečenje tave u zagrijanoj pećnici na 220 ili 250 ° C 15 minuta, a zatim smanjite toplinu na 180-200 ° C i pecite dok ne postignete brzinu od 20-25 minuta za 500 g teletine.
- Korak 7 Nakon uklanjanja iz pećnice, neka meso 15 minuta "odmori" od visokih temperatura, a zatim razvede foliju i izreže u dijelove.