Umak od rajčice za zimu Unatoč brojnim umacima od rajčice u trgovinama, možete kuhati svoje, svaka domaćica pokušava kuhati vlastiti dom, jer u njemu nema štetnih dodataka, sredstava za bojenje i konzervansa. Možete ga napraviti slatko, kiselom, slanom, začinjeno i čak vrlo pikantno. Zimi će postati neophodan začin za meso, ribu, kobasice, pa čak i za tjesteninu. Začinjeni su kupusom i borskom.
sastojci:- Rajčica 1200 g
- Luk 3 kom.
- Češnjak 2 glava
- Sol 20 g
- Crna paprika s graškom 7 kom.
- List otvora 1 kom.
- Cayenne papar 1 prstohvat
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Šećer 20g
- Korak 1 Da biste napravili umak od rajčice, trebate uzeti zrelu crvenu rajčicu, luk, češnjak, biljno ulje, grašak crnog papra, crveni paprat (cayenne), leptir, šećer i sol.
- Korak 2 Peći češnjaka od češnjaka sa suhe ljuske, fino usitniti i samljeti u želuca.
- 3. Koristite rajčice kroz fino mljevenje i trljajte kroz sito kako biste odijelili kožu i sjeme.
- Korak 4 Peel žarulje, izrezati ih na pola, a zatim svaka polovica u tanke pola prstena.
- Korak 5 Stavite luk u tavu s vrućim uljem i pržite dok lagano usehla.
- Korak 6 Dodajte češnjak i 5-6 žlice vruće vode na luk. Pecite tavu poklopcem i kuhajte smjesu 10 minuta.
- Korak 7 U posudu za kuhanje prelijte masu rajčice, stavite u kuhanje, dodajte luk i češnjak, promiješajte i kuhajte umak 30 minuta.
- Korak 8 U umaku stavite sol, šećer, lovor, crveni i crni papar.
- Korak 9 Kuhajte još 5 minuta.
- Korak 10 Pripremite umak u vrućem obliku u steamed posudama s kapacitetom od 0,5 litara, pokrijte kuhane poklopce i pasterizirate na temperaturi od 85 ° C 30 minuta, a zatim pluto.