Kuhanje Cheesecake "New York" Recepti od kvasaca su velika raznolikost, ovaj kolač od sira može se kuhati na osnovi svježeg sira, ricotte, mekog marmarpona od sira i Philadelphije. Kao rezultat toga, dobit ćete nježnu, ukusnu pita. Poslužite ga najbolje s svježim voćem ili slatkim i kiselim zrncima. Danas predlažem da napravim sir od kolača "New York" iz filadelfijskog sira - najviše volim ovu opciju! Kolač je pokazao nevjerojatno ukusan i nježan. Proces pripreme je prilično jednostavan, glavna stvar je pripremiti sve proizvode unaprijed i pustiti ih da leže na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. Dobro pripremite dio "sira" podmuklim mješalicom (ili mješalicom pri maloj brzini), budući da je volumen sira tijesta dovoljno velik (za 12 velikih dijelova)! Pokušajte kuhati Cheesecake "New York" i postat ćete pravi fan i obožavatelj ovog kolača od sira!
sastojci:- Krekeri 130g
- Maslac 80 g
- Šećer 2 žlice. l.
- Sol 1 prstohvat
- Sir Philadelphije 1500 g
- Šećer 2,25 tbsp.
- Pšenično brašno 0,5 tbsp.
- Kiselo vrhnje 1 žlica.
- Šećer, vanilija 15 g
- Pileći jajnici 5 kom.
- Korak 1 Da biste napravili pita, trebate uzeti sir od Philadelphije, krekere, kiselo vrhnje, jaja, brašno i šećer. Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura. Također ćete trebati kipuću vodu za pečenje kolača od sira.
- Korak 2 Zgodite kreker na male mrvice.
- Korak 3 Dodajte maslac, šećer i prstohvat soli.
- Korak 4 Sve izmiješajte u homogenu mrvicu.
- Korak 5 Kalup za pečenje s promjerom od 26 cm podmazujte maslacem (dno i strane).
- Korak 6 Stavite mrvicu krekerača, stvarajući kukuruznu osnovu.
- Korak 7 Obložite kalup 2-3 sloja folije (to mora biti učinjeno tako da kada pečenje u vodenoj kupci voda ne ulazi u oblik kolača). Stavite radni dio u hladnjak 15 minuta.
- Korak 8 Zatim stavite kolač u predgrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite 15 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Ostavite kolač da se ohladi 30 minuta.
- Korak 9 U međuvremenu, uzmimo dio sira. Sir se stavlja u veliki kontejner i bič na niskoj brzini 3 minute.
- Korak 10 Kombinirajte zasebno brašno, šećer i šećer od vanilije.
- Korak 11 U dijelovima unesite suhu smjesu u sir (mješač treba raditi samo pri maloj brzini).
- Korak 12 Dodajte kiselo vrhnje.
- Korak 13 Jedno po jedan ulazi u jaja dok nastavlja udariti pri maloj brzini.
- Korak 14 Kao rezultat, dobit ćete prozračnu homogenu masu sira.
- Korak 15 Stavite masu sira na malo ohlađenu tortu.
- Korak 16 Stavite kolač na tavu za pečenje i ulijte kipuću vodu, tako da voda dospije pola oblika.
- Korak 17 Pecite kolač od krumpira 45 minuta na 180 ° C, a zatim još 30 minuta na 160 ° C. Zatim isključite pećnicu, otvorite vrata i pustite da kolač ostane 1 sat.
- Korak 18 Zatim se kolač odrezaka stavi u hladnjak 6-8 sati. Prije posluživanja, ostavite kolač da stoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.