- Krekeri - 110 grama
- Ulje - 55 grama
- Šećer - 12 grama
- Krem sir - 1 kilogram
- Sol - 1 grama
- Šećer - 350 grama
- Brašno - 23 grama
- Sok od limuna - 2 žličice
- Vanilin ekstrakt - 1 čajna žličica
- Masna krema - 1 staklo
- Žumanjak jajeta - 2 komada
- Jaje - 6 komada
Sastojci: Krem sir, šećer, sok od limuna, ekstrakt vanilije, žumanjak jajeta, cijelo jaje, vrhnje ili kiselo vrhnje. Omjer tih sastojaka određuje konačni okus (izražen ili slatko) i tekstura (gusta ili pahuljasta). Ovaj recept počinje brzom pripremom kolača. Prikupiti 4 unce krekera, 1 žlica granuliranog šećera i 4 žlice otopljenog maslaca. Da biste slomili krekere u male komadiće, stavite ih u procesor hrane. Grinjite krekeri 10 sekundi. Možete ih slomiti tako što ćete ih slomiti u plastičnoj vrećici. Zatim, u srednjoj zdjeli, miješajte šećer i maslac s krekeri dok ne bude mokar. Temeljite jednu žlicu maslaca i upotrijebite polovicu na 10-inčnom posudu za pečenje. Zatim izliti smjesu od krekera na kalup. Pritisnite smjesu sa stražnje strane stakla, tako da je površina savršeno ravna. Pritisnite rubove žlicom. Pecite oko dvanaest minuta na 325 ° F. Kada je kolač postao mirisan i izgledao zlatno smeđe, izvadite ga iz pećnice da se ohladite .. Kada se kolač hladi, upotrijebite ulje koje je ostalo da pomiješa svoje strane. Punjenje, Sastojci: 2-1 / 2 kg krem sir, 1/2 šalice vrhnja, 1-3 / 4 šalice kiselog pijeska, 1/8 čajna žličica. sol, 2 žličice. sok od limuna, 1 tsp. ekstrakt vanilije, 2 velika žumanjka jaja, 6 velikih jaja. Izrežite krem sir u sitne komade i stavite ga u zdjelu za miješanje. Miješajte 2-3 minute dok ne postane glatka. Zatim dodajte sol i 1/3 šećera. Pomiješajte dalje. Dodajte još jednu trećinu šećera. Mix. Dodajte posljednju trećinu šećera, 3 žlice brašna (za stabilnost). Dodani brašno neće utjecati na okus i teksturu kolača, što će smanjiti vjerojatnost pucanja. Dodajte sok od limuna i ekstrakt vanilije. Mješamo. Pomiješajte i dodajte mast krema. Dodajte žumanjke i pomiješajte. Sada dodajte tri jaja i pomiješajte. Pomiješajte i zatim dodajte preostala 3 jaja. Stavite smjesu u kalup s ohlađenim kolačem. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 500 ° F. Deset minuta kasnije, smanjite temperaturu na 200 ° F. Postupno smanjite temperaturu peći. Pecite kvasac za 1 sat i 40 minuta, pazite da temperatura središta kolača ne prelazi 150 ° F. Uklonite kolač iz peći. Dopustite da se ohladi 10 minuta. Nacrtajte nož uz rubove oblika kolača. Zagrijte kolač još 2 sata, zatim obrišite oblik torta u plastičnoj vrećici i stavite u hladnjak 5 sati. (14) Uklonite kolač iz hladnjaka za otprilike trideset minuta prije posluživanja i izrezati oštrim nožem.
Posluživanje: 3