Svinjetina u jogurtu posebno je nježna, meka i sočna. Marinada daje mesu ugodnu aromu, uklanja začin začina, ostavlja ugodan okus. Šiške kebab od svinjetine na jogurtu lako je pripremiti, jer recept ne zahtijeva puno sastojaka.
Važno mjesto za uspješno shish kebab je pravo meso. Svinjetina mora biti svježa, ne izazivati neugodne mirise. U idealnom slučaju, vrijedno je kupiti meso mlade životinje. Prstom pritisnite komad svinjetine. Ako se zubac nije oporavio za nekoliko sekundi, meso je vjerojatno ustajalo. Druga važna točka je izbor komada svinjetine. Najbolje je da se zaustaviš na vratu ili prozirnom tijelu. U ovoj marinadi će dati poseban ukus i bilo koji drugi dio trupla.
Potrebni sastojci:
- svinjetina - 2 kg
- luk - 5 kom.
- kefir - 1 l
- bosiljak - nekoliko grana
- mineralna voda - 100 ml
- rajčica - 4 kom
- začini (korijandar, kadulja, đumbir, anis)
- sol.
Postupak pripreme
Prije kuhanja, treba uzeti u obzir da šiške kebab na kefir od svinjetine treba dobro pripremiti u hladnjaku. Meso i luk trebali bi dopustiti da soka ispadne, začin, marinada. Stoga, počnite kuhati najmanje 10 sati prije odlaska u prirodu. Najbolje je da se navečer marinirate.
Kuhanje po korak:
- operujemo meso pod tekućom vodom. Razgovaramo s papirnatim ručnicima. Rezati na komade istog kvadratnog oblika od 3-5 centimetara. Presavijte u caklinu ili staklenu posudu;
- očistimo luk, isperemo je pod vodom. Sjeckali smo u velike komade. Ne žalimo zbog lukova, jer ovisi o njoj juiciness of shish kebab. Jedan luk može se vrlo sitno rezati ili pomicati u mlinu za mljevenje da bi se više soka. Isprati i izrezati u velike rajčice. Sve sastojke šaljemo u kontejner s mesom;
- fino nasjeckajte bosiljak, dodajte začine i sol. Dobro izmiješajte meso rukom, mljevenjem soli i začinima. Zatim sipajte kefir i mineralnu vodu;
- prekrivene filmom hrane i poslani u hladnjak;
- izlazimo iz hladnjaka. Prije prženja, još jednom malo mesa podsalivayem. Zauzvrat se okrećemo na ražnjićem: meso, luk, rajčica. U procesu prženja, možete pušiti shish kebab od svinjetine u kefir marinadu.
Da biste saznali da je šiščica je spremna, odrežite krišku. Ako slijedi crveni sok, meso košta malo smeđe. Ako je sok proziran, šiške kebab od svinjetine na kefiru je spreman i može se ukloniti s roštilja.
Praktični savjeti za ljubitelje rekreacije na otvorenom. Prilikom odabira drva za vatru za vatru, pokušajte izbjeći topola, šupljine, planine pepela i tire. Ovo drvo ne može imati vrlo ugodnu aromu, koja će biti apsorbirana u meso. Na stol, shish kebab od svinjetine služio sa zelenim lukom, rotkvica, svježe krastavci, paprika i umak.