Umak naglašava okus jela Ovisno o onome što se koristi za umak od šafrana, recept za njegovu pripremu razlikuju se. Danas pripremamo umak za šafran za meso. Ovaj umak neće vas ostaviti ravnodušnim. Svjetlina boje, arome, naglašavajući okus jela - nisu sve vrline ovog umaka. Ovaj recept je ekskluzivan i neponovljiv. Možda ćete nakon toga urediti recept za umak po svom ukusu, ali ovaj je recept vrlo dobro raspoređen. Neću vas nagovoriti za dugo kuhanje! Vrlo ukusno.
sastojci:- Luk 1 kom.
- Maslac 50 g
- Sol 4 g
- Krema 250 ml
- Crni papar u prahu 4 g
- Sok od limuna 3 tbsp. l.
- Kukuruzni škrob 1 žlica. l.
- Ovdje je 80 ml
- Šafran tava 5 g
- Mrkva 1 kom.
- Povrće juhe 300 ml
- Poriluk 1 kom.
- Češnjak 1 češanj
- Timo (suho) suho 2 g
- Korak 1 Za pripremu umaka morate uzeti luk, poriluk, češnjak, juhu od povrća, mrkve, sherry, zemlju šafran, kukuruzni škrob, sok od limuna, papar, kremu, sol.
- Korak 2 Odlično isjeckajte luk. Temeljite maslac i smeđi luk sve do zlatnog.
- Korak 3 Prizemlje šafran natočite 2 žlice vruće vode i ostavite 15 minuta.
- Korak 4 Odrežite poriluk u tanke prstenove i ulijte kipuću vodu kako bi gorčina otišla. Nakon 5 minuta ispustite vodu.
- Korak 5 Dobro podignite mrkvu.
- Korak 6 Napunite češnjak. Dodajte češnjak i timijan na luk. Ulijte vino. Držite se 15 minuta.
- Korak 7 Dodajte poriluk i mrkvu. Promiješati.
- Korak 8 Dodajte juhu od povrća. Pecite s poklopcem zatvorenim 20 minuta.
- Korak 9 Razrijedite 1 žlica. l. kukuruzni škrob u 2 žlice. l. hladnu vodu.
- Korak 10 Masa biljke da se ohladi i ispeći.
- Korak 11 Stavite pire krumpir u tavu. Dodajte otopljeni šafran, sok od limuna. Promiješati.
- Korak 12 Dodajte vrhnje. Promiješati. Ulijte škrobnu vodu u tanak kap. Kuhajte miješajući 5 minuta. Sezona sa soli. Pepper.
- Korak 13 Spremni umak poslužiti vruće na meso. U umaku od šafrana možete ugasiti meso s povrćem.