- sir - 200 grama (plus 200 g u punjenju)
- jaja - 3 komada
- šećer - 0,5 čaša (plus 0,5-1 čaše u punjenju)
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- škrob - 4 proizvoda. žlice
- brašno - 2 Art. žlice
- Vanilin - Za okus
- Gusta krema - 100 grama (punjenje)
- mali limun - 1 komad (nadjev)
- želatina - 1-2 žličice (punjenje)
Vunasti sirni valjak izuzetno je nježan. Ako želite, možete dodati plodove punjenja, sitno sjeckani voće, rezane marmelade ili kandirano voće. Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje papirom za pergament. Prelijte želatinu hladnom vodom u zasićenom vodu brzinom od 3 žlice vode za 1 žličicu želatine i potopite. Po želji, prethodno izrežite svježi sir kroz sito. Stavite sir u zdjelu, dodajte žumanjke, brašno, škrob, prašak za pecivo i vanilin. Promiješati. U drugoj zdjeli, šalite proteine sa šećerom u pjenu. Dodajte mješavinu sirne mase od 1/3 šlagog proteina, pomiješajte. Postupno dodajte preostale proteine. Stavite tijesto na pripremljenu ploču za pečenje s razmakom od 1 cm. Pečite dok ne kuhate. Uzmite tortu iz pećnice i uvucite je u valjak papira za pergament, a zatim pustite da se potpuno ohladi. Stavite zdjelu s želatinom u veliku posudu s vrućom vodom i miješajte dok se želatina ne otopi. Pripremite kremu sa šećerom dok ne postignete pjenušavu konzistenciju. Pomiješajte sir sa fino usitnjenim limunskim sokom, sokom od limuna i želatinom. Lagano dodajte šlag i pomiješajte. Proširite ohlađenu tortu, izvadite papir i maskirajte prženje koje se puni po cijeloj površini. Stavite u hladnjak dok se punjenje ne otvrdne. Pecite kolač u valjak, zamotajte ga u foliju od plastike ili pergamenta i stavite u hladnjak dok se ne posve čvrsto stvrdne.
Posluživanje: 8