Nekoliko savjeta za kuhanje knedla s krumpirom Vareniki je jelo koje se pripisuje nacionalnoj ukrajinskoj kuhinji. Punjenje s kojom možete kuhati vareniki, ali jedan od najpopularnijih su vareniki s krumpirom. U punjenju za knedle s krumpirom tradicionalno se dodaje prženi luk, ali možete dodati gljive, kao i bjelančevine. Da bi napunjenost postala posebno ukusna, voda iz kuhanog krumpira mora biti pažljivo dekantirana i dodati maslac u pire. Da bi tijesto za kolače s krumpirom mekim i nježnim, potrebno je uzeti najbolje brašno od pšeničnog ploda najviše kvalitete. Prije pripreme tijesto za vareniki, brašno se može spriječiti prosijavanje sitnim sitom. To je učinjeno ne samo da se uklanja iz grla proizvoda i nasumično uhvaćenih grubih dijelova, već i da se obogati kisikom. Tako će tijesto biti još prozračnije. U tijestu za knedle s krumpirom potrebno je dodati soda, ali ne svi nose njegov miris. Da biste je izbjegli, jednostavno možete zamijeniti soda s praškom za pecivo. Mliječne krumpiriće se ne preporučuju za kuhanje, jer krumpir, koji se zagrijava nakon hlađenja, ne samo da gubi svojstva okusa, već postaje teško tijelu probaviti. Da li vareniki s krumpirom koliko i gosti na stolu će jesti s toplinom, s toplinom.
sastojci:- Kefir 1 tbsp.
- Pšenično brašno 5 žlica.
- Soda 0,5 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Krumpir 8 kom.
- Na pari 2 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Maslac 10 g
- Sol 1 prstohvat
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili punjenje 7-8 srednjih krumpira, očistite, operite i izrezali velike.
- Korak 2 Kuhajte krumpir dok ne kuhate u slanoj vodi 20-25 minuta.
- Korak 3 Peel luk i izrezati u kocke.
- Korak 4 Osušite luk u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Korak 5 Ispustite vodu iz kuhanog krumpira, iscijedite je korom, dodajte 1/3 prženja, maslac, sol i papar za okus i dobro promiješajte. Dopusti da se punjenje ohladi.
- Korak 6 Za tijesto morate kombinirati kefir na sobnoj temperaturi, soda i soli - sve temeljito izmiješati. Kefir se može zamijeniti vodom.
- Korak 7 Zatim dodajte brašno na komade kako bi se tijesto zgušnjavalo i raširilo za miješanje.
- Korak 8 Brašno je oko 4-5 šalica, tijesto bi trebalo dobiti prilično strmo i dobro iza ruku. Ako je tijesto rezano, trebao bi biti ujednačen.
- Korak 9 Izrežite traku od tijesta oko 2 cm i izrežite ga u kocke, koje su umočene u brašno sa strane rezanja. Rezultirajuće kocke se izvlače s iglom za valjanje i punjene.
- Korak 10 Stavite punjenje u sredinu kruga i dobro pričvrstite rubove.
- Korak 11 Stavili smo završni vareniki na površinu, pospite brašnom. Ispada oko 23-25 vareniki.
- Korak 12 Kuhajte vareniki u dobro slanoj vodi 5 minuta od vremena kuhanja.
- Korak 13 Završite vareniki s krumpirom ulijte preostali pečenje, nježno promiješajte. Poslužite s kiselim vrhnjem.