- škampi - 2 kilograma
- voda - 3 žličice
- češnjak - 4 komada
- sol - 1 čajna žličica
- ocat - 2 žličice
- zeleni luk - 1 čašu
- kukuruzni škrob - 7 Art. žlice
- ulje kukuruza - 1 čašu
- šećer - 3 proizvoda. žlice
- kajeni papar - 1 čajnu žlicu
- umak od rajčice - 3 šalice
- suho sherry - 2 žličice
Lagano nasjeckajte češnjak i obrišite ga ravnom stranom noža. Stavili smo ga na stranu. Pomiješajte luk i ostavite na stranu. Koristimo ga za ukras. Pokušajte zadržati sve sastojke na dohvat ruke. Jer ih treba dodati u kratkom vremenskom razdoblju. Napravite smjesu od 3 žličice škroba i 3 dijela žličice vode. Potrebno je kasnije kako bi se zgušnjavao umak. Isprati i oguliti škampi ispod tekuće vode, a zatim ih staviti na papirnati ručnik. Kuhajte rižu. Stavite veliku tavu na peć i otopite kukuruzno ulje. Uzmite štapiće s pincetom i svitajte svaki u škrob. Stavite škampi na vruću tavu u prethodno zagrijanom ulju. Imate samo 2 minute za roštilj. Škrobci će biti spremni kada se presaviše i postaju neprozirni. Pokušajte ne preklopiti škampi tako da ne postanu gumeni. Prenesite škampi na svježi papirni ručnik. Ispustite višak kukuruza ulja iz tava. Ostavite 2 tbsp. žlica. Bacimo češnjak, papar, šećer i sol na tavi. Pržite dok češnjak nije blago jantar. Dodajte umak od rajčice, ocat i sherry. Dodaj (za ove korake imate 2 minute) kukuruzni škrob. Miješajte dok ne postane zadebljani. Umiješajte, pokušavamo. Stavite škampi u umak i pomiješajte. Nakon nekoliko minuta izvadite tavu iz štednjaka. Mi služimo za stolom s rižom i začinima od zelenih lukova. Bon appetit!
Posluživanje: 2