Začinsko bilje, poput ruba omiljenih jela

U pravilu, sva prava blaga trebaju najdragocjeniji okvir, a ako slijedimo popularni princip koji kaže da smo ono što jedemo, naša hrana može biti blago, ali mirisna i začinjena pikantna trava - šik s njom.


celer

Celer je neosporni vođa među predstavnicima kraljevstva jestivih zelenila. Usput, to je trava za poziv celer može biti ogroman protežu. Barem iz razloga što postoji lisnato, korijen i salata.

Korijenski celer smatra se jednim od najdelikatnijih i istodobno mirisnih predstavnika duhovitog korijena. Nemojte prenijeti riječi, kako je okus i osebujno, ako uzmete svoje korijene i ispeći malo pećnice ili pržite sirom i vrhnjem. Kao što kažu, bolje je pokušati jednom! List verzija celera - začinjeno povrće s posebnom i ugodnom aromom. Sve juhe i salate, gdje su mu listovi dodani, uživaju veliku popularnost među gurmanima. I to je sve zbog jedinstvenog ukusa. Što se tiče sočnih petiola salate celera, može ih se jesti sirovo ili sirovo.

Svi glavni "elementi užitka" govore sami: ova biljka u velikodušnoj količini sadrži sve potrebne za organizam vitamina B1, B2, C, PP, E, kao i karoten, pektinske tvari, mineralne soli i najvrjednije eterno ulje.

Također je važno da se svježi celer uvijek može naći (u bilo kojoj sezoni) u supermarketima i na tržištima nazvanom seler. Upravo to je riječ koju je većina željno pozdravila zelje, prodajom začinjenog bilja, a apelanti trgovina najčešće koriste ovo ime.

Svježi celerni listovi mogu biti uključeni u romantičnu večeru poslužujući ih na stolu s vrućom čokoladom. Učinak može biti veličanstven, jer to nije ništa što je poznato kušanje muškaraca Marquis Pompadourlubila ovo piće.

ruzmarin

Njegov latinski naziv ružmarin je odmah iz dvije riječi "rosa" - "rosa" i "marina" - "more", što u prijevodu znači "morska rosa". A ovo nije čudno, jer domovina ove neprestano zelene biljke smatra se obalnim dijelom Sredozemnog mora. Na tim suncem zagrijanim mjestima ružmarin je smatrao zaštitnikom ljudske pamćenja mudrosti. Što se tiče sjećanja, vrijedno je napomenuti da je suvremena znanost uspjela potvrditi sva drevna uvjerenja. Znanstvenici su otkrili da ružmarin ima velik broj aktivnih tvari bioflavonoida koji posjeduju P-vitaminsku aktivnost. Samo oni mogu smanjiti krhkost krvnih žila, istovremeno stimulirajući koncentraciju memorije i pažnje te učinkovito djeluju na opskrbu krvlju u mozgu i poboljšavaju rad srca.

Ova biljka se koristi u kuhanju širom svijeta. Uz pomoć marinirane svinjetine, ovčetine i zečjeg mesa dati mesu posebnu "šumu", okus borovog limuna.

Izvrsni ružmarin se kombinira ne samo sa pečenim mesom, već s jajima, gljivama i raznovrsnim povrćem.

U malim dozama, ružmarin se dodaje juhama i umacima, neobičnim i mirisnim za okus, dobivaju se sirevi čvrste sorte, koji se mjeri ovom biljkom.

A to ne znači da slastičari i vinari također aktivno koriste ružmarin u svoje svrhe. Vinarije ga dodaju vina koja imaju svojstva toniranja, ali slastičari koriste začinsko bilje kao prirodni okus u procesu proizvodnje voćnih sokova i jaja.

No unatoč popularnoj popularnosti, još uvijek postoje mali tabu za ružmarin. Ne preporučuje se koristiti zajedno s lovorovim lišćem (ova dva začina nisu kompatibilna), ne mogu sezirati ribu (njegov miris je vrlo jak za jela od ribe).

kadulja

U svom latinskom imenu kadulja znači najbolja želja starih Rimljana. Rekli su jedno drugome u vrijeme sastanka: "Budzdorov!", Ali u latinskom je zvučalo "rob".

Kadulja je također predstavnik Mediterana. Ali ontoltichno se naviknuo i na našim rubovima ili teritorijima. S obzirom na činjenicu da je u stabljika i lyastviplyvaetsya eterično ulje, biljka ima jak pungent miris i začinjen, gurgling okus.

Kadulja je često zamijenjena ružmarinom ili se koristi zajedno skoči. Kombinirajte ga s drugim biljem ne preporuča se. Najčešće, začin se koristi u suhom obliku. U Americi se koristi za aromatiziranje prerađenog sira, čaja i bezalkoholnih pića. Svježe lišće biljke pretežno se dodaju marinadi.

Želite li pripremiti svježe i začinjeno meso - dodajte ga, ima izvrstan omekšavanje. Vrlo je dobro kadulje s mesom puretine, guske ili patke i apetituje okus svinjogojstva, kobasice, kobasice i neko povrće.

Treba napomenuti da lišće kadulje ima jak okus, pa ih treba staviti u posudu u maloj količini. Ako je potrebno, začin se može dodati na početku pripravka - kadulja tvrdoglavo podnosi toplinsku obradu.

zmijina trava

Latinski drevni naziv tarragona potječe od grčke božice Artemis (artemisia). Tarragon poboljšava probavu i pomaže tijelu da se riješi višak masnoća. Zato se zvao prehrambeni začin. Tarragon je također poznat kao tatarhun, bogat vitaminima poput B1, B2, C, PP, magnezija, kalcija, željeza, kalija, fosfora, mangana, bakra, kobalta i mirisnih eteričnih ulja. Nutricionisti preporučuju da budu uključeni u prvu i drugu prehranu prehrane pribesol, a herbalisti pripisuju ovaj zeleni lijek za poboljšanje sna i osvježavajućeg disanja. Isti nutricionisti preporučuju dodavanje grančice svježeg estragona u crveno suho vino i napitak 7 mjeseci. Ovo vino se treba piti za večeru po jednu čašu.

bosiljak

Tisućama godina na Istoku ime mu je izrečeno ogromnim blagoslovom - "Reich" (u prijevodu "mirisan"). Ali u antičkoj Grčkoj, začini su bili tretirani s velikom poštovanjem i pripisivali su kraljevskom rodu biljaka, dugogodišnjem "bosilju", koji označava "kralja". Ovaj ugled bio je ukorijenjen smiješno, ne samo zbog svog grčkog podrijetla. Okus ove biljke uvijek se neočekivano i postupno očituje u posudama: u početku je osjetio gorčinu, a onda se pretvara u slatki okus.

Korisnost bosiljak sastoji se od eteričnih ulja, karotena, fitoncida, vitamina B2, C i rutina, koja regulira sadržaj organizma i kiselinsku ravnotežu.

Ovaj začin savršeno nadopunjuje meso, ribu i povrće, uspješno naglašavajući njihov ukus. Usput, ako ste pušili i odlučili se smanjiti za zdrav stil života, unesite svježeg bosiljka u svoju prehranu - savršeno će ispuniti ulogu antidepresiva i učinkovito smanjiti živčanu napetost.