- Daikon - 2 kilograma
- Šećer - 200 grama
- Sol - 50 grama
- Vodka - 250 mililitara
- Koža naranče - - Za okus
- Crveni papar - - Za okus
- Kurkuma - 1 čajna žličica
- Rupi celera - 2-3 komada
- Češnjak - 4-5 Zubchikov
- Brusnica sušena - 1 Art. jedan žlica
To je ono što izgleda daikon. Potrebno je izrezati u bačve oko 10 cm (ako želite daikon marinirani brže, smanjiti sitnije). Svi sastojci za marinadu (sol, šećer, votka, narančasta koža, vruća paprika, kurkuma, celer, češnjak i brusnice) miješaju se u malom tavi i kuhaju. Odrezak se stavlja u vrećicu od celofana i izlije hladnom marinadom. Čvrsto vezati i postaviti za 3-5 dana pod pritiskom. U hladnjaku da to stavite nije potrebno - neka marinira na sobnoj temperaturi. Nakon 3-5 dana ukiseljenog daikon je spreman - može se poslužiti za stolom kao zalogaj ili ukrasi, a može se pohraniti u hladnjak. Bon appetit! :)
Posluživanje: 10-12