Kuhanje borschha u Sibirskom Za pravo da uzmemo u obzir borsku sa svojim jelo, cijele narode tvrde. Možda se, dakle, u različitim područjima i gradovima priprema na različite načine. Dakle, ima toliko mnogo imena: Kijev, Volyn, Stavropol, Moskva. I još uvijek postoje borschv flota i borsch Selyansky. Svaka od ovih vrsta ima mnoge vrste, koje se razlikuju u skupini proizvoda, značajkama kuhanja i osobitom ukusu.
sastojci:- Voda 1500 ml
- Slušna pulpa 250g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Mlijeko 2 žlice. l.
- Beets 2 kom.
- Krumpir 1 kom.
- Bijeli kupus 200 g
- Bijelog graha 3 tbsp. l.
- Mrkva 1 kom.
- Na pari 2 kom.
- Jabučni ocat 1 žlica. l.
- Pasta od rajčice 1 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Češnjak 3 čađe
- Šećer 1 tbsp. l.
- Crna paprika s graškom 6 kom.
- List otvora 1 kom.
- Sol 2 žličice.
- Kiselo vrhnje 100 g
- Svježi kopra 1 hrpa
- Korak 1 Da biste pripremili borsch u sibirskom, trebali biste uzeti stolni repe, svježi kupus, mrkva, luk, bijeli grah, krumpir, svinjetinu (govedinu), jaje, mlijeko, jabučni ocat, rajčicu, biljno ulje, češnjak, začina, kiselo vrhnje i zeleno povrće.
- Korak 2 Bean natopljen navečer u hladnoj vodi, a zatim isprati, sipati ponovno s hladnom vodom, prekriti, brzo donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati na laganoj vatri dok ne omekšati (ali ne do ključanja!). Zrna graha.
- Korak 3 Očistite repa i nagnite ga na grubu ribu.
- Korak 4 Ulijte 1 tbsp u tavu. l. biljno ulje, položite repa, dodajte rajčicu, jabučni ocat i toliko vode da samo malo pokriva repe. Pržite tavu i pirjati repe sve dok mekana (oko 1 sat). Piletina rajčice i jabučni ocat ne dopuštaju da cikla mijenja boju.
- Korak 5 Izrežite žarulje, izrežite ih na pola, a zatim svaka prepolovite u tanke polu prstenove i uštedite na ulju. Podijelite luk na 2 jednaka dijela.
- Korak 6 Mrkve se čiste, utrljaju na grubu ribu i uštrcavaju se u ulju.
- 7. Pritisnite kupus u tanke trake.
- Korak 8 Peći češnjaka od češnjaka sa suhe ljuske, nasjeckajte i mljeti u suspenziju soli.
- Korak 9 Prolazite meso kroz fino mljeveno mljeveno meso 2 puta, zajedno s polovicom odrezanih luka. U zemlju dodajte sirovo jaje, hladno mlijeko i sol.
- Korak 10 Dobro promiješajte.
- Korak 11 Od mesa mljevenih mesnih kuglica u obliku malih kuglica.
- Korak 12 Peel krumpir i izrežite ih u kocke.
- Korak 13 U kipućoj vodi (1,5 litara) stavite krumpir i kuhajte ga 10-15 minuta.
- Korak 14 U bućaru dodajte kupus, pirjane repe, mrkve mrkve, drugu polovicu smeđeg luka i kuhati dok kupus nije polu-mekan.
- Korak 15 Dodajte mesne okrugle povrće i kuhajte 5 minuta.
- Korak 16 Stavite kuhane grah, šećer, začine, sol i češnjak u borsku.
- Korak 17 Kuhajte borsch za još 10 minuta. Prilikom posluživanja borsch napunite kiselim vrhnjem i sjeckanim kopčom.