- brašno - 4-4 1/2 šalice
- kvasac - 2 žličice
- šećer - 1/3 šalice
- sol - 1 1/2 čajne žličice
- jaja - 2 komada
- šank od bundeve - 1 komad (450 g)
- biljno ulje - 4 proizvoda. žlice
- svijetlo smeđi šećer - 3/4 šalice (punjenje)
- začina za kolač od bundeve - 1 Art. žlicu (ili mješavinu cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i đumbira) nadjevom)
- sol - 1/8 čajne žličice (punjenje)
- rastopljeni maslac - 1 Art. žlica (punjenje)
- prosijan šećer u prahu - 1 šalica (glazura)
- omekšani krem sir - 30 grama (glazura)
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajna žličica (glazura)
- mlijeko - 1-2 Art. žlice (glazura)
1. Miješajte brašno, kvasac, šećer i sol u veliku zdjelu. U velikoj mjernoj posudi, lagano tukli jaja s šipkom, dodajte bundeve kvasu i maslac. Napravite žlijeb u središtu smjese brašna i ulijte smjesu jaja. Promiješati. Stavite tijesto na floured površinu i gnječiti tijesto za oko 10 minuta dok ne postane elastična i elastična. Možda ćete trebati malo brašna ili vode, tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Pokrijte tijesto i ostavite da se digne na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. 2. Miješajte sastojke za punjenje u maloj posudi. Pločica za podmazivanje ulja veličine 22X32 cm Nakon što se tijesto udvostruči u volumenu, postavite je na slabo pjenušenu radnu površinu. Koristite valjak za valjanje, zakotite tijesto u pravokutnik veličine 30x40 cm. Ravnomjerno rasporedite punjenje tijesta, ostavljajući rubove duž rubova 1 cm kako biste tijesto prevalili u valjak, počevši od dugačkog kraja. Koristite zubni konac ili nazubljeni nož, rezati u 12 jednakih dijelova. Stavite bunove srezanom stranom prema gore u pripremljenu posudu za pečenje. Pokrijte film i stavite u toplo prozračeno mjesto dok se tijesto ne poveća u volumenu za pola u volumenu, od 1 do 2 sata. 3. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Pecite pecivo do zlatno smeđe dok termometar ne registrira temperaturu u središtu bundi 85-87 stupnjeva, od 25 do 30 minuta. Dopustite da se ohladi 10 minuta. Beat zajedno sve sastojke za glazuru. Napunite čaše s glazurama i poslužite.
Posluživanje: 12