Manka s karamelom, orašastim plodovima i suhim voćem Halava je tradicionalni indijski slatkiš koji izgleda poput slatkog pijanog pudinga. Pripremite ga od žitarica, povrća, voća, različitih sjemenki i mahunarki. Najpopularniji chalava je manga khava uz dodatak šećera, oraha i sušenog voća. Reći ću danas receptu za takvu halachu. Vjeruje se da dobra gala zahtijeva dobar ghee, to je na korištenju rastopljenog maslaca inzistirala iskusnih kuhara, ali ako nije, onda usisava i neslanog maslaca. Recenzije o ovoj posudi su vrlo velike, a često su pozitivne. Neki smatraju da je to lijek koji se može lako uzeti, a to je napunjeno dodatnim kilogramima, drugi kažu da je halava tako ukusna da čak možete jesti žlicu i tako dalje. Osobno, volim da je ova slatkoća iznimno topla i dok god u kući halava ostane druga jela blijeda. Pokušajte kuhati indijsku halavu i pogledati krupicu s novim očima, možda će nekadašnji hladni stav prema cvjetanju izrasti u toploj simpatiji.
sastojci:- Mlijeko 350 ml
- Šećer 150g
- Maslac 100 g
- Groats manna 110 g
- Kardamom 2 kom.
- Osušeni mužjak 4g
- Cimetovo tlo 4 g
- Raisin 40g svjetlo
- Lješnjak 40 g
- Korak 1 Potrebno vam je mlijeko, šećer, maslac, krupica, orašasti plodovi (lješnjaci ili bilo koji drugi), grožđice i začini (kardamom, cimetom, oraščićem).
- Korak 2 Pripremite sastojke unaprijed. Uzmite čašicu od cimeta, mljevene kardamom i muškatni oraščić.
- Korak 3 Osušite matice i namazajte tavu.
- Korak 4 U jednom tavi otopite maslac.
- Korak 5 Ulazite u mango i, povremeno miješajući, pržite preko srednje topline 12-15 minuta.
- Korak 6 Stavite drugu posudu sa šećerom na srednje topline i povremeno promiješajte (nemojte dodavati vodu).
- Korak 7 Dok se karamel priprema za kuhanje mlijeka. Nakon 3-6 minuta, šećer će se pretvoriti u karamelu.
- Korak 8 Sada, vrlo pažljivo (kako bi se izbjegla opeklina, smjesa može pjeniti i pjeniti) prelijte mlijeko u male dijelove u miješanje karamela. Dodajte začini i držite na vatri par minuta.
- Korak 9 Zatim dodajte grožđice, matice i pomiješajte s mangom. Držite na vatri još 5 minuta.
- 10. Zatim prelijte karamelno mlijeko u mangu i pomiješajte (opet vrlo pažljivo - toplina može prskati). Pokrijte i ostavite 5 minuta.
- Korak 11 Isključite vatru. Halava je spreman. Poslužite toplo. Ako ga ostavite, sljedeći put kad ga koristite, bolje je ispariti.